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萝卜酸怎么做好吃又脆(腌萝卜片怎么腌好吃又脆)

怎样腌萝卜酸好吃又脆?

用料:

白萝卜若干个,白糖 150克,盐 40克,白醋 180克,小米椒 若干个

做法步骤

步骤 1

在同事农场里新鲜拔的本地萝卜。

步骤 2

萝卜冲洗干净,凉干水份。

步骤 3

萝卜切片后加入少量的食盐搅拌,静待一小时。一小时过后你会发现盆子里的萝卜水份就出来了,然后把多余水份倒掉。

步骤 4

把出水后的萝卜放入无水无油的罐子里,最好是玻璃罐。

步骤 5

然后依次倒入称好的醋、糖、盐,喜辣的可以放入小米椒,最后加入纯净水没过萝卜即可。醋推荐凤仙花糯米白醋。

步骤 6

封罐,然后再摇一摇,待糖、盐融化后就静待4.5天后开怀大吃吧!

步骤 7

爽口的酸萝卜就大功告成啦。萝卜苗、佛手瓜、青木瓜、包菜等等都可以用这个方法喔。

脆腌萝卜片的家常做法?

准备材料:萝卜1颗、糖3勺、盐2勺、生抽1勺、陈醋1勺

制作步骤:

1、准备一颗萝卜,洗净去皮。

2、切成薄片,尽量切薄一点口感更好。

3、切好的萝卜加入盐,糖搅拌均匀腌制20分钟。

4、腌制过程中调制酱汁,碗里倒入一勺糖(糖可以用白糖也可以用黄糖)、一勺生抽、一勺陈醋(陈醋和生抽的比例1:1,醋换成果醋也可以)和盐搅拌均匀。

5、把腌好的萝卜挤出水分,把料汁倒入萝卜中翻拌均匀。

6、拌好的萝卜包上保鲜膜,放冰箱冷藏24小时,即可食用(喜欢吃辣的还可以切点辣椒进去)。

如何清炒酸辣萝卜丝

清炒酸辣萝卜丝做法:萝卜清洗干净,切成萝卜丝,尖椒切圈,姜切成姜末,大蒜切末。锅里倒入适量油,放入尖椒圈和姜末快速煸炒,炒出香味。放入萝卜丝,继续翻炒。调入盐少许、陈醋适量翻炒均匀,最后加入少许味精调味即可,盛出装盘。清炒酸辣萝卜丝是一道以白萝卜为主要原料,炒锅热炒而成的常见特色传统佳肴。萝卜价廉物美,是一道保健效果极佳的蔬菜,“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”的说法早就流传千古。萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能。多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜,不仅开胃、助消化,还能滋养咽喉,化痰顺气,有效预防感冒。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌有重要意义。

酸萝卜是怎么做的

1、红萝卜(白)切片,如果要当天吃,就少切点,否则萝卜放着就不好吃了。

2、把切好的萝卜片放在一个盆里,撒上盐,腌大约二十分钟,切的越溥,腌的时间越短;期间要翻动几次。

3、腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里,姜也一同放在瓶子里,塞紧。

4、用一个小锅把水,糖,醋混合,开煮,边煮边搅拌,使糖完全融化,这时可以尝尝是不是太酸或太甜,煮开之后,趁热把这个糖醋汁倒入萝卜瓶里,糖醋汁要没过萝卜条,晾凉之后盖上瓶盖,在室温放置一天,就可以吃了,吃不完的放冰箱。

陈醋酸萝卜的做法

酸酸脆脆的萝卜,超下饭~

把白萝卜洗干净,连皮切成段:每切两刀痕、第三刀才切断。

切好放盘里撒上盐腌15分钟,会出很多水,然后洗净沥干水,放到无油无水的密封瓶里。

加入生抽酱油、陈醋、白醋、小米椒、蒜片、白砂糖,拌匀封上盖子(约8~10小时)

我是晚上做的,第二天起床就可以吃了。

可以当零食吃,也可以送白粥。

明早做白粥,搭配酸萝卜,绝配~

糖酸萝卜怎么做

1、把萝卜清洗干净,切片或切成小条,可以根据自己的喜欢。

2、根据萝卜的量放入食盐,一个白萝卜一个胡萝卜放入5勺盐,用手动把搅拌均匀。

3、用清水清洗4-5次后把水沥干。

4、加入大约10勺白糖,适量的醋再次搅拌。

5、如果喜欢吃辣的话,还可以放点辣椒。

6、加入冷的开水,等待24个小时左右就可以开吃了。

7、如果是夏天可以放入冰箱一天,这样吃起来更爽口。

芷江酸萝卜泡制方法

1、准备一个可装合叶水的陶坛一个,洗净,容量以10升为宜。

2、准备2升左右米汤、5升冷开水。

3、将米汤、冷开水倒入坛内,加适量食盐、白糖,可根据喜好加入蒜蒜头、蒜杆。

4、将萝卜切成0.5厘米厚的片(萝卜较小的话,可整个放入),用冷开水洗净放入坛中(本地红皮萝卜更佳)。

5、将合叶中加入水,然后盖上坛盖(避免透气致使酸水变味、变状),4–5天后萝卜片即呈淡红色。

6、泡制一小时即可。

泡酸萝卜的水可以重复使用吗

泡酸萝卜的水最好别重复使用,因为泡制过程中会产生细菌等有害物质,再次使用对身体不好。特别是发现泡酸萝卜的水出现浑浊生花或生长霉菌时,千万不可以再使用,不然不仅会变味,还会对身体健康有害。泡酸萝卜的关键是忌沾油、忌细菌。所以,泡酸萝卜的坛要先清洗凉干后再用,坛盖的周围要用水密封,切忌进入空气,滋生细菌,每次从坛中取萝卜的工具一定要专用,不能有油污。

酸萝卜炒仔鸭由来

相传:酸萝卜炒仔鸭由来:湖南的西部一座美丽的小城“怀化”此地自古以来经济发达,交通方便,人杰地灵。特别是它的土地异常肥沃,农作物年年都能大丰收,尤其地里的白萝卜更是又大又白与众不同。当地的人们喜欢按祖传的方式用特制的开胃水把它腌着吃,那酸酸甜甜的味道直沁人心,再加上些当地特制的油辣椒粉,味道更佳,更爽,酸甜脆辣香,口味样样俱全。清朝顺治年间:有朝廷大员来到怀化巡视民情,当地官员盛情款待,请来大厨费尽心思做了一大桌山珍海味,惟恐怠慢了京官,谁想京官因为长途的奔波劳累,但面对满桌子的美味佳肴,京官并无胃口,筷子没动几下便放下了,当地陪同官员见状诚惶诚恐,一时不知如何是好,气氛甚是紧张,这时一位老厨师见状灵机一动,端上了一盘祖传配方腌制而成的酸萝卜,京官见其菜白里透红,清爽诱人,便动筷尝了尝之后,胃口大开,赞赏有加,妙哉,妙哉,称:酸甜脆辣香可口,回味无穷,食欲大增,并恳求当地陪同官员多腌一些带回去给京其它官员尝一尝,当地陪同官员终于松了一口气,席间气氛一下子就活跃起来了,京官回京不久,怀化酸萝卜就因其独特的美味轰动京城,很多食客远道慕名而来,最后演变成了贡品,流传之今。

白萝卜腌法 酸辣白萝卜腌制方法

1、腌制酸辣白萝卜需要准备新鲜,白萝卜三个,生姜一块,朝天椒15个,白醋和白糖,各适量准备一些,除此以外,还要准备适量的清水和一个大点的玻璃瓶子。

2、把准备好的新鲜白萝卜,用清水洗净以后,去掉表皮,再切成长条状。把切好的萝卜条放在大碗中,加入准备好的食用盐,用手抓匀腌制腌制时间应该在一小时左右。

3、把准备好的辣椒从中间切开,再把准备好的生姜全部切成片状。把清水放在锅中烧开,加入白糖和白醋煮制十分钟,把腌好的白萝卜取出以后,沥干水分,放在准备好的玻璃瓶中,再放入切好的姜片和辣椒

4、最后倒入煮好的料汁,调匀,以后密封腌制3到5天以后,酸辣白萝卜就能腌好。

懒人酸萝卜的做法

1、买萝卜,辣椒等回来,洗干净,切片晾干水份备用,玻璃坛子也洗干净晾干。

2、晾半天就差不多了,再干一点水份会更加脆,爽口。

3、把萝卜这些统统装坛子里面,放盐后注入凉白开水,水没过萝卜即可,盖上盖子,边沿防水,防止漏气。

经验步骤:

    1

    买萝卜,辣椒等回来,洗干净,切片晾干水份备用!玻璃坛子也洗干净晾干!

    2

    晾半天就差不多了,再干一点水份会更加脆,爽口!

    3

    把萝卜这些统统装坛子里面!放盐后注入凉白开水,水没过萝卜即可,盖上盖子!边沿防水,防止漏气!

酸甜爽口的脆萝卜如何做

酸甜爽口的脆萝卜开胃、去油腻,如吃了大鱼大肉之后,来一小碟酸甜脆萝卜顿时爽口舒服。那么酸甜的脆萝卜怎么做呢,请看下文。

先将白萝卜去皮洗净,切成小方块,跟大母指差不多大,

再加上白沙糖、白醋、盐拌均匀,

再用保鲜膜做好的萝卜密封起来,

再放冰箱里保鲜24-36小时左右,时间越久萝卜越入味,

再从冰箱里拿出来,去掉保鲜膜,用牙签尝一个萝卜块,又脆又酸甜特别好吃。