红烧昂刺鱼，或许你在餐厅吃过，但在家自己做，味道可能更让你惊喜！这道菜简单却美味，今天我就为大家带来一份详细的红烧昂刺鱼的行为大全，赶紧动手试试吧！

食材准备：新鲜的昂刺鱼是关键

开门见山说，做红烧昂刺鱼，选材是第一步！你需要准备下面内容食材：约500克的昂刺鱼、2大勺菜籽油、1把粉丝、1勺豆瓣酱、2根葱、3片姜、1头蒜，还有一些红辣椒和花椒来增加香气。另外，盐、生抽、醋、桂皮、香叶、十三香、鸡精等调料也是必不可少的。这样全副武装，才能做出美味的红烧昂刺鱼！

鱼的处理：让味道更鲜美

在开始烹饪之前，确保你的昂刺鱼处理干净，去掉内脏和鱼鳞，接着用清水洗净，沥干水分。接下来，热锅凉油，加入菜籽油，等油热了之后，把切好的葱、姜、蒜、花椒和干辣椒放进去炒香。你有没有想过，为什么要先炒这些配料呢？这样可以最大程度地释放出香味，让鱼肉更加美味哦！

烹饪步骤：从此不再外食

将处理好的昂刺鱼放入锅中，注意，不要马上翻动，先让鱼煎至两面微黄。接下来，加入生抽和醋，这两者的结合既能提鲜还增强了鱼肉的口感。再加入适量的水，水量刚好没过鱼肉即可，太多水可是味道会变淡的哦。接着加入十三香，盖上锅盖，开大火煮开后，转小火慢炖20分钟。

在炖的经过中，大家可以准备粉丝哦。如果你喜欢口感更软的粉丝，可以提前泡一泡。然而如果喜欢口感有嚼劲的，可以直接放入锅中，等到鱼和粉丝入味了，最终记得尝一下盐的味道，根据自己的口味调整。最终，撒上葱花和香菜，色香味俱全的红烧昂刺鱼就出锅啦！

享受美味：家庭聚餐的绝佳选择

制作完红烧昂刺鱼，你是否感到一阵成就感呢？这道菜不仅适合家庭聚餐，也是饭桌上的一大亮点。搭配白米饭，简直绝了！有朋友会问，这道菜的秘诀在哪里呢？其实，菜籽油的选择和调料的搭配都是关键，这样才能让每一口都令人回味。

那么，亲爱的你，准备好动手试试这道红烧昂刺鱼了吗？希望你能在制作中感受到高兴，也别忘了和家人分享这份美味哦！如果你喜欢这个食谱，可以收藏起来，欢迎留言交流你的行为和心得，期待你的美味分享！