在家里做一顿美味的饭菜，怎么能少了多宝鱼呢？今天就来分享一下家炖多宝鱼的行为，简单易学，完全能俘获你的味蕾。是不是已经迫不及待想知道了？那就快点看下去吧！

选材与准备

开门见山说，我们来谈谈食材。有了新鲜的多宝鱼，才是这道菜成功的关键。我在市场上买的那条鲜活多宝鱼，花了我29元，大约一斤重，你那边多宝鱼价格怎样呢？

除了多宝鱼，我们还需要一些配料：红线椒、大蒜、大葱，还有生姜。所有的材料准备好后，来动手吧！我们将红线椒洗净切圈，大葱切小圈，生姜切丝，大蒜切片，再准备一些香菜切小段。

清理与腌制

接下来是清理多宝鱼。这一步可不能马虎哦！把鱼鳃和内脏去掉，彻底清洗干净。重要的是，在鱼身上划上几道十字花刀，这样有助于入味。

你可能会问，为什么要划刀呢？这样做不仅让调味料更易渗透，还能使鱼肉更加嫩滑。处理好后，可以稍微腌制一下，洒点盐和生抽，稍微静置几分钟，让鱼更入味。

炒制与炖煮

准备好后，开始制作吧！锅里倒油，油热后把多宝鱼放进去煎。是不是听到滋滋的声音，瞬间就让人垂涎欲滴了？你可以选择只煎一面，我个人觉得两面分开煎也不错，鱼香味更浓。

煎好后，别忘了淋一点料酒去腥味哦。接着，把切好的葱圈、姜丝和蒜片一同放入锅中，嘶——这个香味会像魔法一样，充满整厨房。

接下来加入生抽、蚝油、盐调味，接着倒入一小碗清水，待大火烧开后，转小火炖10分钟。你会发现，营养与美味在锅中慢慢融合，简直令人期待。

收汁与完成

待汤汁减少后，最终一步来了！把切好的红线椒圈放进去，转大火收汁，同时用勺子不停地淋汤汁在鱼身上。这样可以确保鱼肉每一部分都均匀入味，吃起来更加美味。

当汤汁浓稠到你喜欢的程度，就可以出锅了！撒上巧妙切好的香菜装饰一下，这道家炖多宝鱼就完成了。看着这色香味俱全的菜肴，你是不是也忍不住想尝一口呢？

小贴士

最终，再给大家一个小贴士：选购多宝鱼时，尽量选择鲜活的。如果没有鲜活的，冰鲜的也可以，但一定要注意鱼鳃的颜色，鲜红且没有异味的，就证明是新鲜的哦！

快点试试这个家炖多宝鱼的行为吧，带着家人一起享受这道美味，完全不容错过！