大家好，今天我们来聊一聊松鼠鱼的行为窍门。这道菜可能很多人都听说过，它色泽鲜艳，口味酸甜，特别适合家庭聚会或者节日庆祝。那么究竟怎样能够把这道菜做好呢？下面就跟大家分享一些简单易学的诀窍，让你轻松在家也能做出美味的糖醋松鼠鱼。

准备食材，打好基础

开门见山说，我们得准备好制作松鼠鱼的食材。一条新鲜的鲤鱼是必不可少的，清洗干净后，我们要先把鱼头斩掉，也不要忘记，鱼头以后还会用到哦！接着，沿着鱼脊骨切开鱼身，但切的时候要注意，不要切断哦，保持鱼身的完整。

再之后，我们用斜刀给鱼身切花刀，间隔大约一厘米。不知道大家有没有试过这个技巧，其实花刀可以让鱼在炸的经过中更容易定型，看起来更加美观，不妨试一下。准备好这些食材后，我们就可以开始腌制了。用盐、料酒和胡椒粉搅拌均匀，腌制5分钟左右，能有效去腥味。

裹粉和炸制，要掌握火候

食材准备好后，接下来就要裹粉了。用干淀粉将鱼裹均匀，不仅能让鱼身吃得更美味，还能让炸制出来的鱼酥脆可口。这里也有一个小窍门，就是在裹粉前一定要把鱼身挤干水分，这样才能更好地附着淀粉。

在油锅中，我们先把鱼头炸至金黄，捞出后再炸鱼身。关键点在于，炸鱼时的油温非常重要，刚开始要炸至5成热，随后升至6成热，能使鱼肉定型又不失水分。你是否也觉得，能够掌握火候似乎就是做好这道菜的重要秘诀其中一个？

酱汁调配，增添风味

鱼炸好后，完全离不开调味汁的点缀。我们可以在锅中放入一些白糖和白醋，慢慢搅拌直至糖溶化，再倒入番茄酱翻炒。这里的技巧是，要注意火候，火太大可能会让糖糊掉，味道就不好了。

当糖醋汁起大泡后，加入水淀粉搅拌，让汁液浓稠一些更好裹在鱼身上。在准备好的鱼上，均匀浇上这醇厚的糖醋汁，接着再用香菜和葱丝做装饰，简直秀丽又 delicious！

小贴士，让你成为松鼠鱼达人

最终还有一些小贴士想和大家分享哦！想要让松鼠鱼的色泽更加诱人，可以在裹粉时加点食用色素或者用一些天然的调料，当然要适量。另外，炸鱼的经过中，如果你觉得有点麻烦，可以尝试使用空气炸锅，这样更加健壮且方便。

怎么样？经过上面的分析这些松鼠鱼的行为窍门，小伙伴们是不是对这道菜的制作经过有了更清晰的了解呢？无论是家庭聚餐还是朋友聚会，松鼠鱼完全可以成为餐桌上的明星菜肴。相信你们也能在家轻松制作出这道美味的糖醋松鼠鱼，快去尝试一下吧！如果有任何难题，欢迎在评论区留言哦！