螺蛳青怎么做好吃家常螺蛳青怎么做好吃螺蛳青怎么做好吃又简单

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1、酸菜鱼片汤材料：螺蛳青、酸菜、姜、葱、蒜、泡椒、料酒、淀粉、蛋清、盐、胡椒粉、清水。步骤：处理鱼：将螺蛳青片成薄片，用料酒、淀粉和蛋清腌制15分钟。酸菜切丝备用。炒制酸菜：热锅凉油，放入姜片、蒜末和泡椒煸炒出香味，再加入酸菜丝翻炒均匀。

2、开门见山说，购回的螺蛳应在淡水中储养1至2天，并每天更换水两次，加入适量的盐和油有助于螺蛳更快地吐出体内的污物。随后，将螺蛳彻底清洗，特别是污垢较多的个体可用刷子清洁。剪去螺蛳尾部不仅能让其更易入味，也便于食用时直接吸出肉。

3、将螺蛳清洗干净，放入清水中浸泡片刻，去除泥沙。青鱼宰杀后刮鳞、去内脏，清洗干净备用。锅中加入适量食用油，烧热后放入葱、姜和大蒜炒香。炒香后放入螺蛳，翻炒片刻，再加入料酒煮沸，去腥。接着将螺蛳捞出，备用。接着将青鱼放入烧沸的水中焯水，去除腥味。

4、开门见山说，购买螺蛳后要进行初步处理。将螺蛳置于淡水中养1-2天，每天更换两次水，水中加入适量盐和油，有助于清除寄生虫和杂质。洗净螺蛳，注意剪掉尾部，这样能更易入味，吃起来也更方便。接着，将螺蛳放入沸水中焯水，这一步能去腥增香，让螺蛳更易熟透，口感更佳。

5、将青剁椒和红剁椒均匀铺在鱼块上，放入蒸锅中蒸煮约20分钟即可。（二）乌青鱼豆腐汤所需材料：乌青鱼、葱、姜、蒜、料酒、食用油、味精、盐、嫩豆腐。制作步骤：新鲜乌青鱼去鳞去腮，洗净切块。热油锅，将鱼块煸炒去腥。加入适量水，再加入葱、姜、蒜和料酒慢炖20-25分钟。

6、准备食材：螺蛳芹菜葱姜小米椒买回来的螺蛳不要着急做，先放在淡水中储养1~2天，每天换2次水，为了更快地让螺蛳吐出体内的寄生虫和脏物品，可以在水里放入适量盐和油。将螺蛳多搓洗几遍，特别脏的可以用刷子刷一下，洗净其壳上粘连的海藻和脏物品。

1、冻青鱼这样做好吃不腥哦：先解冻再处理：把青鱼泡在水里慢慢解冻，趁着它还半解冻的时候，用剪刀轻松处理掉内脏和腮，记得别碰破鱼胆哦。腌制去腥：在青鱼身上划上几刀，撒上盐，记得要均匀涂抹，包括刀口、鱼腹内和鱼头里。

2、青鱼要做好吃不腥，可以尝试下面内容几种技巧：香糟腌制法步骤：将青鱼段皮朝下，在脊骨上横切3刀，用精盐擦匀鱼段后腌制68小时。接着把香糟用绍酒稀释，均匀地涂在鱼肉上，接着放在钵中，上放重物压紧鱼段，腌20小时。优点：香糟的香气能够有效去除青鱼的腥味，增加鱼肉的风味。

3、用料：青鱼四条、花椒数粒、八角一粒、葱适量、生抽适量、胡椒粉少许、料酒适量、醋适量、白糖适量、盐少许、味精少许、蒜适量、姜适量。冻的青鱼，完全解冻，去除鱼腮和内脏，收拾干净。用咸盐、生抽腌渍三特别钟。鱼肉较厚，要充分入味。热锅凉油，将鱼两面煎黄。忘拍照片了。

1、开门见山说，将螺蛳清洗干净，用清水浸泡一段时刻，以去除泥沙。青鱼宰杀后，刮鳞、去内脏，清洗干净备用。在锅中加入适量食用油，烧热后放入葱、姜和大蒜炒香。炒香后放入螺蛳，翻炒片刻，加入料酒煮沸，以去腥味。接着将螺蛳捞出，备用。接着，将青鱼放入烧沸的水中焯水，以去除腥味。

2、处理鱼：将螺蛳青去鳞、去内脏，洗净后切成适当大致的块状。用料酒、姜片和葱段腌制15分钟去腥。爆香调料：热锅凉油，放入姜片、蒜末、干辣椒煸炒出香味。煎鱼：将腌制好的鱼块放入锅中，中小火煎至两面金黄。调味：加入生抽、老抽、白糖和适量的清水，大火烧开后转小火慢炖约15分钟。

3、行为将青鱼尾段洗净，顺长切3至5刀，尾鳍相连。炒锅置旺火烧热，放入熟猪油，投入葱段煸黄出香后捞出，放入鱼尾煎至两面发黄，烹入绍酒稍焖，再加入姜末、酱油、白糖及清水，盖上锅盖，烧沸后移小火焖8分钟，再转旺火收稠卤汁，淋入芝麻油，起锅将鱼尾整齐地装入盘中即成。

干腌法干腌法是利用干盐或混合盐，先在食品表面擦透，即有汁液外渗现象干腌白菜，而后层堆在腌制容器丙，各层间还应均匀地撤上食盐，各层依次压实，在外加压或不加压条件下，依靠外渗汁液形成盐液（称为卤水）进行腌制的技巧。

青鱼，又称青混、螺蛳青，是国内淡水四大家鱼其中一个，深受国内钓鱼人的喜爱。其肉质鲜美，常被用来制作各种美食。在准备青鱼时，开头来说要将其洗净，并切成小方块。接着，将青鱼块放置在碟子里，均匀涂抹上适量的盐。这样，既能让鱼肉更加入味，又能增添一份独特的风味。

将乌青鱼洗净去鳞去腮，冲洗干净后切成块状，加入料酒、姜片、葱段以及适量盐腌制。鱼块腌制好后，冲洗干净放入蒸盘中，撒上葱姜蒜、盐、白糖、味精和料酒。将青剁椒和红剁椒均匀铺在鱼块上，放入蒸锅中蒸煮约20分钟即可。

先将青鱼洗净并斩小方块，接着放一个碟子里，最终把盐均匀地抹在青鱼上即可。青鱼又称之为青混、螺蛳青，是国内淡水四大家鱼其中一个，国内钓鱼人常钓的对象鱼。其主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少。这种鱼是一种肉食性鱼类。

第一，螺钉青鱼怎么做美味呢？清炖螺钉大青鱼。