香菇的做法
香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。香菇的做法有很多，我们经常用它煲汤或者炒菜，肉乎乎的口感，嫩滑鲜美，味道超棒！今天就为大家推荐这些比肉还香的香菇做法，好吃到没朋友，上桌秒光！

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香菇炒油菜

图文 |JU家小厨房

香菇7个油菜6棵大蒜粒4个干辣椒2个蚝油2匙生抽2匙白糖少许盐适量味精少许

1. 香菇去根洗净一切四瓣备用。2. 油菜洗净一分为二备用。3. 锅中加水烧开，加少许盐和油菜焯烫片刻后捞出过冷水并沥干水分备用。4. 香菇焯水备用。5. 大蒜拍扁、干辣椒剪成段备用。6. 锅中加底油下入蒜煸香。7. 放入油菜翻炒片刻，加入蚝油、盐、味精和少许白糖调味，出锅备用。8. 油菜如图摆放整齐备用。9. 另起锅放底油放入蒜和干辣椒煸香后加入香菇翻炒片刻，加少许水、盐，味精、蚝油和少许生抽，中小火炖至没有汤汁后倒在摆好的油菜上即可。10. 成品图。11. 成品图。

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蚝油香菇烧豆腐

图文 |悦悦玉食

炸豆腐适量香菇适量蚝油适量酱油适量胡椒粉少许

1. 炸豆腐清洗一遍，沥干水分。2. 干香菇提前用热水泡软，洗净，泡香菇的水留着备用。3. 用泡香菇的水，蚝油，酱油，胡椒粉和水调一个碗汁。4. 炒锅预热倒油，放入葱段炒香，再放入香菇翻炒。5. 放入炸豆腐翻炒。6. 倒入碗汁，盖盖，中火烧5分钟左右。7. 大火收汁。

小窍门：

碗汁的调料根据自己的口味来放。蚝油和酱油都含盐，就不用放盐了。

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香菇虾米焖鱼丸

图文 |緣豆兒

墨鱼丸250克干香菇20克虾米35克西芹2根姜1片酱油2汤匙蚝油1汤匙盐适量油适量

1. 准备好材料。2. 虾米洗净再浸泡，留水。3. 冬菇提前泡发。4. 西芹切段，鱼丸洗净。5. 砂锅小火热油，放入冬菇和姜片煎一会儿。6. 加入虾米炒出香味。7. 加入鱼丸，倒入浸虾米的水。8. 调入酱油，蚝油，和盐拌匀。9. 然后加盖焖15-20分钟。10. 最后加入西芹再烧2分钟就好了。

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香菇炒鸡蛋

图文 |我叫一尾鱼

鲜香菇8个鸡蛋3个青椒1个盐3克生抽2汤匙老抽半汤匙甜面酱1汤匙糖10克料酒1汤匙

1. 准备食材。2. 鲜香菇切成薄片备用，锅中加水和1克盐烧开，把香菇片焯水。3. 鸡蛋加1克盐和少许料酒打散备用。4. 青椒切成丝备用。5. 热锅热油倒入蛋液，稍作凝固后翻炒均匀。6. 放入香菇片和盐翻炒。7. 放入生抽、老抽、甜面酱、糖和料酒，并加少量水大火翻炒二分钟。放入青椒丝翻炒均匀出锅。

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香菇烧腐竹

图文 |烘焙有方

干腐竹100g香菇4朵蚝油15g生抽10ml老抽5ml盐3g色拉油10ml小青菜适量

1. 干腐竹100g 香菇4朵 蚝油15g 生抽10ml 老抽5ml 小青菜适量 盐3g 色拉油10ml。2. 腐竹、香菇提前泡发。小青菜洗净。3. 腐竹切小段，香菇切片。4. 将调味料混合搅匀。5. 蔬菜和调味料混合拌匀。6. 方太蒸箱调节到过温蒸模式，预热到110℃后放入中层，蒸10分钟即可。7. 完成。

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