山药的营养价值及功效有什么？

山药富含人体所需的氨基酸，能有效地增强脾胃、肺肾、脾肾、肾精、心神，还具有止渴和流血的功效，对糖尿病有一定的辅助治疗作用。山药还富含维生素、氨基酸和矿物质，可以预防脂质代谢异常和动脉硬化。山药对胰岛素的正常功能有一定的维持作用，还能有效增强机体免疫力，延缓衰老。山药富含微量元素铜和钙，能有效强身健体。

山药的营养成分是？

山药主要含淀粉、蛋白质、游离氨基酸（精氨酸）等营养成分，以及多糖、黏液质糖蛋白，尿囊素、多酚氧化酶、淀粉酶、胆碱、胆甾醇、麦角甾醇等多种活性成分，微量及常量元素锌、铁、锰、铜、锌、硒等。

山药豆和山药哪个营养价值高

山药豆和山药是同一植物所生，具有几乎相同的功效，所以两者的营养价值也是相同的，并不能区分出哪个更高一点。但是因为山药豆是一种体积很小的食物，削皮食用比较不方便，而山药长度不短，并且平顺，削皮比较容易，因此若是从烹饪前处理食材方面来说山药相对好些。

铁棍山药皮的营养价值

铁棍山药的皮中含有大量营养元素，与山药肉质的元素基本一样，食用过后，营养价值都差不多。其中含有的微量元素铜可以补充铜元素，铜是构成身体氧化酶的一种重要离子，对人体有很多特殊的生理作用。

山药米糊的营养价值是什么

山药米糊的营养价值除了蛋白质和碳水化合物之外，还有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等等。此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分，具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。山药对于女士们而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。

蓝莓山药有什么营养价值

蓝莓的营养价值：

蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康；蓝莓含花青贰色素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳；蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力；对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。

山药的营养价值：

山药很多人都爱吃，在人们的餐桌上也经常看到它的身影，山药中含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分。山药中还富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸的多酚氧化酶等物质，为病后康复食补之佳品。经常食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老呢！

铁棍山药的主要营养价值是什么

1、铁棍山药能供给人体大量的粘液蛋白。对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现过度肥胖。

2、铁棍山药含有的淀粉酶，能分解成维持人体生命的重要物质蛋白质和糖类。

3、铁棍山药中含有粘液质、淀粉酶、蛋白质、氨基酸、微量元素、维生素等20多种营养素，它们具有对抗动脉硬化、改善心肌供血的功能。

4、铁棍山药含有很多多巴胺，多巴胺具有扩张血管，改善血液循环的功能。

山药炖排骨的营养价值

山药炖排骨是一道食补汤品，主要食材是山药和排骨，主要烹饪工艺是炖。成品脆滑爽口，营养丰富，宜多食用。

山药炖排骨作为冬季一道滋补药膳，富含丰富的营养价值，这道药膳含有人体必需的多种氨基酸及优质蛋白质。多种矿物质和维生素能满足人体基本需求。

山药有什么营养价值

山药的营养价值：

1、山药含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等；

2、其中山药重要的营养成分是薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；

3、新鲜块茎中含有多糖蛋白成分，例如粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收；

4、山药是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后会产生饱胀感，从而控制进食欲望。

山药皮有什么营养价值能吃吗

山药浑身是宝，连皮都是营养物质。山药片是可以吃的，山药皮具有很高的营养价值和药用价值，能预防心血管系统的脂肪沉淀，在中药里一直被当做预防和治疗动脉粥样硬化的药物。因此山药不削皮煮熟吃是正确的吃法，削皮反而容易损伤山药营养。但是山药不去皮吃的话，味道有土腥味和涩味，会影响口感。不过山药皮是真的可以食用的，少量对人体是有益的，因为山药皮内含有生物碱，对于皮肤美容都是有效果的，但也不可以过量食用。有些人对生物碱有过敏的现象，所以如果有过敏的现象，那么就不可以食用山药皮了。因此山药的皮就像苹果的皮，只是有的人吃有的人不吃。

哪种山药营养价值高

铁棍山药营养价值高。

铁棍山药：是众多山药品种之一，铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，故得名铁棍山药。铁棍山药按地理位置的不同分为临近黄河的沙土和垆土两种铁棍山药；营养成分：铁棍山药皮薄质坚，主要营养成分包括淀粉、蛋白质、游离氨基酸、黏液质及矿物质含量都比普通山药高，并且其还原糖含量较低不易变黄，水分含量也低，非常容易保存。另外铁棍山药因淀粉含量高，口感面而甜，食用价值较普通山药更高；众多山药之首：铁棍山药之所以居众多山药之首，是因为产地限制且产量有限，正宗的铁棍山药须产自古怀庆府今焦作一带。铁棍山药产量较普通山药低，只有普通山药的四分之一到三分之一；功效：铁棍山药中含丰富的DHEA，是人体生命活动中非常重要得一种活动物质，DHEA的主要保健功效是抗衰老、增强免疫功能和改善性功能。其保健作用的机理是可根据身体的需要转化为雄性激素或雌性激素，补充由于衰老和疾病造成的激素失调。

山药怎么吃营养价值最好

山药炒肉片：

原料：鲜山药、里脊肉、胡萝卜、小黄瓜、葱切段、盐、姜片、酒、胡椒粉；

药材：黄芪五钱，防风三钱，白术两钱，大枣十颗；

做法：

1、将胡萝卜、小黄瓜切段；

2、药材加姜片用四碗水煮成一碗药汁备用；

3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌；

4、油少许炒香葱段后，放入肉片拌炒至变色；

5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜，淋下药汁后加盐调味炒约一分钟即可。