白砂糖的组成是什么？

白糖的主要成分是糖原，糖分成单糖、二糖和含糖量(关键成分全是cho)。

单糖包含五碳糖和六碳糖：五碳糖有核糖（c5h10o5)和脱氧核糖(c5h10o4)；

六碳糖有葡萄糖和果糖化学式均为c6h12o6。

在其中白糖胃甘性平，归脾肺经。

白砂糖属于单糖还是双糖？

白糖属于双糖，也就是二糖，葡萄糖才是单糖。白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，主要分为二大类，即白砂糖和绵白糖。我们国家把白砂糖根据精炼程度的不同，划分为精制白砂糖、优级白砂糖、一级白砂糖、二级白砂糖四个级别。绵白糖分为精制绵白糖、优级绵白糖、一级绵白糖三个级别。

白砂糖是蔗糖的结晶体，纯度一般在99.8%以上，从化学角度看，这是很纯的物质了。白砂糖具有纯正的蔗糖甜味，除直接食用外，也是工业用糖的主要品种。

冰糖是白砂糖做的吗

冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。

自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖，比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂。

可以用白砂糖做冰糖葫芦吗

可以，冰糖葫芦用冰糖是最好的，因为一般正宗的冰糖葫芦都是用冰糖做的，但是因为白糖成本小，很多人会使用白糖熬制。冰糖熬制的糖葫芦不发粘，而且吃起来爽口，而白糖和红糖正好相反，做出来的糖葫芦很粘牙齿，虽然白糖做的糖葫芦颜色好看一点，但只要把冰糖熬到好处，做出的糖葫芦颜色也是很不错的。

白绵糖和白砂糖的区别

白绵糖和白砂糖的区别主要在于原料不相同、甜度不相同、外观不相同、用途不相同。白砂糖又被叫做砂糖、白糖，是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种常用的甜味剂。绵白糖简称绵糖，也叫白糖，其质地绵软、细腻。

白绵糖的颗粒比较小，水分多，吃到嘴里就会融化，甜度比砂糖大。相反，白砂糖的颗粒稍微比绵白糖大一些，水分少，吃到了嘴里融化的非常缓慢，所以甜度自然很小。白绵糖中含有2.5%左右的转化糖浆，所以甜度大于包砂糖。

白砂糖的主要原料是甘蔗，主要产自于南方。白绵糖的主要原料是甜菜，产于北方。白砂糖能放进粥里或者菜里食用，在凉拌菜中，适量放入些白砂糖，口感会更好些。砂糖具有纯正的蔗糖甜味，除直接食用外，也是工业用糖的主要品种。

白绵糖因为有粘性，所以融化的快，如果不喜欢吃盐，可以用白绵糖代替。白砂糖比较适合制作糕点，平时在家里做糕点的时候，可以购买些白砂糖。

冰糖和白砂糖的区别有哪些方面

1、从成分上看

2、从功效上看

经验步骤：

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从成分上看：白糖、冰糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。它们的化学成份都是蔗糖。

2

从功效上看：适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收;但过多就会妨碍钙的吸收。冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。

绵白糖和白砂糖哪个甜度高

绵白糖和白砂糖中甜度高的是绵白糖，原因是绵白糖质地绵软、细腻、结晶颗粒细小，而且在生产过程中喷入了2。5%左右的软化糖浆，而白砂糖的主要成分是蔗糖，其甜度较低。

绵白糖简称绵糖，也叫白糖，是我国人民比较喜欢的一种食用糖。绵白糖按技术要求的规定分为精制、优级、一级共三个级别，人们经常把绵白糖作为拌凉菜时的调味料，或者用粘米制品直接蘸着吃。

白砂糖可以做糖葫芦吗

白砂糖可以做糖葫芦，不过还是冰糖做出来的好吃，糖入口即化，白砂糖做出来的吃着太粘了。特别是熬制白砂糖的时候，火候非常重要，特别注意控制白砂糖和还原糖的比例，主要是添加柠檬酸不能太早了。

冰糖葫芦用冰糖是最好的，因为正宗的冰糖葫芦都是用冰糖做的，但因为白糖成本小，越来越多人会使用白糖熬制。冰糖熬制的糖葫芦不发粘，就是不粘牙齿，而且吃起来爽口，白糖和红糖正好相反，做出来的糖葫芦很粘牙齿，虽然红糖做的糖葫芦颜色好看一点，但只要把冰糖熬到好处，做出的糖葫芦颜色也是很不错的。

白砂糖发酵后还含糖吗

白砂糖发酵后是不含多糖的，也就是发酵完之后的糖在人体正常范围内，而且发酵好后的糖跟发酵前的糖不是一回事了，由多糖转化成果糖，连糖尿病都能喝。多糖的吸收是经过人体的胰腺，也就是所说的糖尿病不能吃糖。但是果糖的吸收是不经过胰腺的，所以不影响糖尿病患者，反而酵素是可以调理糖尿病。

白砂糖是食糖的一种。其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖，烹调中常用。GB13104-2014中将白砂糖定义为以甘蔗或甜菜为原料，经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶。绵白糖为粉末状，适合于烹调之用，甜度与白砂糖差不多。绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种。前者色泽洁白，晶粒细软，质量较好；后者色泽微黄稍暗，质量较差。

芋头能蘸白砂糖吃吗

芋头是可以蘸白砂糖吃的，芋头蘸糖一般都是蘸白糖，而白糖和芋头本身就不存在相克的地方，这两者是可以一起吃的，并不会产生副作用。只是对于像糖尿病患者或者是需要清淡饮食的人群，那么尽量是不要蘸糖吃，避免对自身的健康造成危害。

芋头一般不能和柿子、香蕉、红薯一起吃。

1、柿子和芋头是不建议一起吃的，因为芋头当中淀含量高，而柿子当中含有很多鞣酸，两者一起吃，很容易发生结合，导致人体出现结石。

2、香蕉为甘性寒，与芋头在性质上相冲，两者一起食用时，容易加重人体胃肠道负担。

3、红薯和芋头不能一起食用，因为芋头和红薯都含有丰富淀粉，一起吃多了容易会加重肠胃负担，引起消化不良。

白砂糖和蔗糖的区别

1、生产过程不同

蔗糖的原料主要是甘蔗和甜菜。将甘蔗或甜菜用机器压碎，收集糖汁，过滤后用石灰处理，除去杂质，再用二氧化硫漂白；将经过处理的糖汁煮沸，抽去沉底的杂质，刮去浮到面上的泡沫，然后熄火待糖浆结晶成为蔗糖。

白砂糖是以甘蔗、甜菜为原料或以原糖为原料，通过榨汁、过滤、除杂、澄清、真空浓缩煮晶、脱蜜、洗糖、干燥后得到。

2、下属分类不同

蔗糖分为白砂糖、黄砂糖、赤砂糖、绵白糖、多晶体糖、红糖、黑糖、糖霜、液体糖浆等。白砂糖可分为多晶体冰糖、单晶体冰糖、方糖、冰片糖、黄砂糖、加工红糖等等。

10分钟用白砂糖发面的做法

原料：面粉、水、酵母粉、泡打粉、白砂糖、食用碱。

做法如下：

1、把酵母粉、泡打粉、白砂糖倒入面粉中，均匀搅拌；

2、将三十五摄氏度到四十摄氏度的水倒入面粉中；

3、和面，用手边搅拌边倒入水，待大部分面粉变成块状后停止加水；

4、用手揉面，放置在水平桌面上，待5分钟后再揉面；

5、在蒸锅中加水烧热，一分钟左右关火，把揉好的面放入蒸锅中，盖上锅盖发面，10分钟后即可完成。