鲮鱼怎样做好吃？五种美味行为教你轻松上手

鲮鱼，因其肉质鲜美、营养丰盛而备受欢迎。作为一种常见的淡水鱼，许多人在提到鲮鱼时，可能想到的是罐头豆豉鲮鱼。然而，鲮鱼的食用方式远不止于此。这篇文章小编将为大家分享五种简单易学的鲮鱼行为，帮助你在家中轻松烹饪出美味的鲮鱼佳肴。

行为一：香煎鲮鱼块

食材准备：
&8211; 鲮鱼：1条
&8211; 洋葱：小半个
&8211; 柠檬：半个
&8211; 食盐：1茶匙
&8211; 生抽：1汤匙
&8211; 蚝油：1汤匙
&8211; 淀粉：1汤匙
&8211; 辣椒粉：适量
&8211; 黑胡椒粉：适量
&8211; 料酒：适量

制作步骤：
1. 将鲮鱼清理干净，去掉头尾（可留作其他用途），将鱼身切成约2厘米厚的小块，放入碗中。
2. 加入1茶匙食盐、1汤匙生抽、2汤匙料酒、1汤匙蚝油和1汤匙淀粉，充分抓匀，腌制30分钟，帮助鱼肉入味。
3. 在平底锅中加油，加热至油温稍高，将腌制好的鱼块逐个放入锅中煎炸。
4. 煎至一面焦黄后翻转，另外一面也煎至金黄色，直至鱼块完全熟透后出锅。
5. 将煎好的鲮鱼块装盘，旁边放上洋葱丝和柠檬片，最后可以撒上适量的黑胡椒粉和辣椒粉，喜欢的朋友可以在吃的时候挤上柠檬汁，增加风味。

行为二：鲮鱼肉丸子

食材准备：
&8211; 鲮鱼：1条
&8211; 五花肉：500克
&8211; 食盐：1汤匙
&8211; 香菇：20克
&8211; 生抽：1汤匙
&8211; 蚝油：1汤匙
&8211; 淀粉：50克

制作步骤：
1. 将五花肉剁成末，鲮鱼去头尾取出鱼肉，也剁成末，尽量剁得越碎越好，便于后续处理。
2. 将鱼肉放入水盆中，边搅动边加入清水，搅拌至鱼肉发至两倍的量，接着倒入猪肉末。
3. 加入切碎的香菇，1汤匙食盐、1汤匙生抽和1汤匙蚝油，最后加入50克淀粉，充分搅拌均匀。
4. 取一抓鱼肉混合物，用手挤压成丸子形状，蒸熟或煮熟皆可，口感鲜嫩可口。

行为三：豉汁蒸鲮鱼

食材准备：
&8211; 鲮鱼：1条
&8211; 豆豉：3汤匙
&8211; 大蒜：5瓣
&8211; 小米椒：5个
&8211; 食盐：1茶匙
&8211; 生抽：1汤匙
&8211; 蚝油：1汤匙
&8211; 老抽：少许
&8211; 西兰花：1棵
&8211; 水淀粉：少许

制作步骤：
1. 清理鲮鱼，剁成小块，将鱼块放入大碗中，加入1茶匙食盐和2汤匙料酒，搅拌均匀腌制入味，备用。
2. 将蒸锅加水，先将鲮鱼蒸10分钟，蒸的同时将西兰花焯水煮熟。
3. 蒸好后取出鲮鱼，倒掉汤汁，再将焯水后的西兰花摆放旁边。
4. 热锅下油，加入蒜末、豆豉和小米椒碎，小火炒香，再加入清水、少许食盐、1汤匙生抽、1汤匙蚝油和少许老抽，煮开后淋入水淀粉，搅拌至汤汁浓稠，最后倒在蒸好的鱼上，即可。

行为四：清蒸鲮鱼

食材准备：
&8211; 鲮鱼：1条
&8211; 生姜：1块
&8211; 红椒：1个
&8211; 大葱：1段
&8211; 食盐：适量
&8211; 料酒：2汤匙
&8211; 蒸鱼豉油：适量

制作步骤：
1. 将生姜、红椒和大葱切成丝，泡水备用。
2. 清理鲮鱼，沿脊骨处切开鱼肚，便于平放。
3. 用料酒和食盐均匀涂抹在鱼身，最后将葱姜辣椒丝撒在鱼身上。
4. 将鲮鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
5. 蒸好后倒掉多余的汤汁，换上新鲜的葱姜辣椒丝，淋入适量的蒸鱼豉油并用热油爆香，增添香气。

行为五：香煎鲮鱼饼

食材准备：
&8211; 芋头：1个
&8211; 鲮鱼：1条
&8211; 腊肠：1根
&8211; 食盐：1茶匙
&8211; 葱：适量

制作步骤：
1. 鲮鱼去骨，剁成肉末；腊肠切丁，香芋去皮后蒸熟以压成泥。
2. 将鲮鱼肉、腊肠丁和香葱放入榨泥中，加入食盐搅拌均匀。
3. 将混合物分成小份，压成饼状。
4. 热锅中加入少量油，放入鱼饼，小火慢煎至两面金黄，香脆可口。

拓展资料

鲮鱼的行为还有很多，如红烧鲮鱼、椒盐鲮鱼等，以上五种只是其中一部分，希望能够激发你对鲮鱼的烹饪灵感。鲮鱼的肉质鲜美，行为简单，适合各类家庭。无论是蒸、煎或者做成肉丸子，都能让鲮鱼的风味得到充分展现。不妨试试这些行为，享受并分享你的美味佳肴吧！如果在操作经过中有任何疑问，可以留言给我，我会尽快为你解答。希望大家能在烹饪中找到乐趣，感谢阅读！