在许多家庭中，卤牛肉是一道备受欢迎的美味，既能解馋，也能搭配米饭或面条。不过，很多人可能对家常卤牛肉的行为步骤还不太清楚，没关系！今天我们就来分享一个简单又美味的卤牛肉行为，让你也能在家轻松搞定这道佳肴。

准备材料，选对牛肉是关键

开门见山说，咱们要准备的材料有：牛腱肉5斤，干辣椒、罗汉果、桂皮、白芷、八角、花椒、小茴香、香叶、大葱、姜，这些都是为了让牛肉入味。而说到牛肉，牛腱肉是个不错的选择，由于它肉质筋道，口感非常好。当然，若买不到牛腱肉，也可以用牛肋肉进行尝试。大家在超市时，不妨仔细挑选一下哦！

腌制牛肉，味道要入味

接下来就是非常重要的步骤——腌制牛肉。先把牛腱肉切成适当的块，之后可以用刀尖在肉块周围扎几下，这样能帮助肉更好地吸收调料。接着，加入大葱、姜、香料，接着撒入盐50克、生抽350克和料酒80克，最终再加入一勺胡椒粉。这样调好味后，咱们要确保汁液能够完全浸泡到牛肉中，腌制时刻最好在24小时以上。在这个经过中，记得要把牛肉翻动几次，这样入味效果会更好。

卤制牛肉，火候掌握是秘诀

腌制完毕后，接下来是卤制的环节。把牛肉直接放入一个大盆中，底部可以垫上篦子防粘，接着加入清水，水量建议与牛肉等量。水烧开后，记得再加点盐和糖调味，确保卤的味道均匀。在煮的时候，要保持小火，耐心等待。大约80分钟后，用筷子插一下牛肉，若拔出来无血水流出，那就说明牛肉已经熟透了。

享用美味，冰箱冷藏更方便

卤好后，可以把牛肉捞出来，放在汤汁中天然晾凉，口感会更佳。若家中做多了，可以用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏，随时都能享用。但记得尽量不要放太久，以免影响口感。

如此简单的家常卤牛肉的行为步骤你学会了吗？快动手试试吧，亲自为自己和家人准备一餐美味的卤牛肉，完全能赢得他们的称赞！吃得不仅好，还超有成就感呢！