牛肉板面，作为一种深受大家关注着的美食，源自安徽，后来在石家庄火了起来。每当我在石家庄的时候，周围的牛肉板面店总是让我流连忘返。面条劲道、汤香四溢的感觉让人无法抗拒。那么，今天我就来教大家在家自制牛肉板面，轻松还原那种舌尖上的美味！

一、食材准备，轻松搞定

在制作牛肉板面之前，开头来说要准备好所有材料。你们准备好了吗？下面是我所需要的食材：

– 面条部分： 面粉500克、食用纯碱3克、食用盐8克、清水230克。

– 卤子部分： 牛油麻辣火锅底料100克、郫县豆瓣酱20克、八角1颗、香叶2片、桂皮1小块、生姜2片、小茴香、子弹头辣椒30克、熟鸡蛋4颗、豆腐皮2张、火腿2根。

说到这里，大家一定很好奇，这些材料是不是很容易买到呢？其实这些食材在一般的超市都能找到，非常方便！

二、面条制作，劲道又好吃

好的，接下来就是制作面条的步骤了。先把500克高筋面粉放进一个大盆里，加上食用纯碱和盐，接着搅拌均匀。你会发现这一步其实很简单，不需要太复杂的技巧哦。接着一点一滴慢慢加入230克清水，用筷子把面粉搅拌成面絮，接下来动手捏成面团，盖上盖子醒面20分钟。

醒面的同时，不如趁这个机会准备一下豆腐皮和熟鸡蛋吧！把豆腐皮切成宽条，打结；熟鸡蛋也剥去外皮备好。这样大家都能一起参与，好高兴！

三、卤汁调制，香味四溢

有了面条，接下来就要做卤汁了！锅里加入适量的食用油，先下控干的辣椒段，炒香后再加入牛油火锅底料和豆瓣酱。炒制经过中，房间里都会弥漫着让人流口水的香味。接着加入香料，如八角、香叶、桂皮和生姜，调入适量盐和鸡精，最终加水煮开，再把豆腐结、火腿和鸡蛋下锅煮，焖上一个小时让其充分入味。

你会发现，卤汁的颜色愈加诱人，味道也愈加浓郁。难道这就是传说中的“香气四溢”吗？

四、面条与卤汁完美结合

当卤汁准备好的时候，接下来就可以煮面条了！把醒好的面团擀开，切成宽条状，再用水煮熟、过凉水，盛入碗中。最终，别忘了加入卤汁、豆腐皮、火腿、鸡蛋，盛上一勺面汤即可。

哇，看到这里，难道不会忍不住想立刻尝一尝吗？我每次做完都会瞬间被它的美味征服，快来试试吧！

五、拓展资料与小贴士

制作牛肉板面其实并不难，只要跟着这多少步骤来，你也能在家享受到美味的牛肉板面。我想对于爱吃的你来说，这完全是一道值得尝试的美食。

最终几条小贴士：

1. 面条要用盐和碱来和，确保口感筋道。

2. 炒卤汁的时候盐和牛油火锅底料别吝啬，这样卤汁才会香浓。

3. 特别是鸡蛋和豆腐皮，浸泡时刻越长越入味。

就这样，牛肉板面的行为就教给大家了！快动手试一试，保证你会爱上这道美食。如果你喜欢我的分享，别忘了点赞和留言哦！感谢大家的阅读，我们下次再见！