大家好，今天我想和大家分享一道经典的广式美食——广式蒜香排骨的行为。这道菜色香味俱全，既有蒜香的浓郁，又有排骨的鲜美，非常适合在家中制作。是不是很想知道具体怎么做呢？那就和我一起看看吧！

所需食材，准备好才能开工

开门见山说，我们来看看制作广式蒜香排骨需要哪些食材。其实，准备的材料并不复杂，下面内容是你所需要的：

– 新鲜猪排骨 500克

– 大蒜 适量（切成蒜蓉）

– 生抽 适量

– 料酒 适量

– 蚝油 适量

– 白砂糖 2小勺（可以提鲜哦）

– 青红椒各适量（切圈）

– 木薯淀粉 适量

– 盐 适量

有没有觉得很简单呢？准备好这些食材，接下来就进入到制作的环节了。

腌制排骨，味道更入味

接下来，我们需要将排骨提前腌制，这样入味才会更好。开门见山说，买回来的排骨需要泡水半小时，去掉一些血水，这样吃起来更健壮。捞出后，将控干水分，放入一个大碗中。

接着，我们开始调味：先加入两勺蒜蓉、适量生抽、料酒、蚝油和盐，再放入2小勺白砂糖来提鲜。最终，加一两勺木薯淀粉，这样蒸出来的排骨会更嫩滑，口感更好。别忘了把所有调料搅拌均匀后，腌制大约半小时，让排骨更加入味。

蒸与炸的双重精妙

腌制好后，取出排骨，将腌料倒入蒸锅，放入烧开的蒸锅中，大火蒸25分钟。蒸的经过中，排骨会吸收调料的味道，变得更加鲜美。

时刻到了之后，我们再把蒸好的排骨放在滤网中沥干汤汁。此时，准备好油锅，等油温升至五成热时，把沥干的排骨放入，慢火炸至金黄。这一步是不是有点让人期待啊？

接着，等油温再次升高至七成热，重新将排骨复炸约20秒，直至外皮酥脆。这样炸出来的排骨，外焦里嫩，吃上一口简直是太享受了！

最终调味，出锅盛盘

复炸好后，将排骨捞出，另起锅放油，先放入小料爆香，接着快速放入排骨翻炒，出锅前撒下少许椒盐粉，再次翻炒均匀，就可以出锅装盘啦！闻到这香味，真让人食欲大开，想立刻来一块！

小贴士

这道广式蒜香排骨不仅味美，还具有健脾开胃的功效。适合家中聚会或是日常款待亲友。如果你也是个喜欢做饭的人，不妨试试这个简单的行为，完全不会让你失望！

感谢大家的关注，希望今天分享的广式蒜香排骨的行为能给你们的家庭餐桌增添一份色香味俱全的美食！下次再见哦！