在春节的家宴上，鱼的菜肴是不可或缺的，寓意着“年年有余”。那么，想在新年过年时为家人展示几道美味的鱼菜，学会这几种家常行为就非常重要啦！接下来，我将为大家分享几道简单实用、美味可口的年年有余鱼的行为，快来一起看看吧！

红烧鱼：外酥里嫩的传统美味

红烧鱼是春节餐桌上的经典其中一个。开门见山说，准备一条宰杀干净的鲤鱼。在鱼身上每隔2厘米划上一刀，这样能更好地入味。接着，抹上食盐，撒上面粉用以收紧鱼皮。接着切一些葱、姜、大蒜以及几粒干辣椒备用。

锅里的油加热至五成热时，将鱼放入油中炸至金黄酥脆，再捞出控油。随后在锅中留底油，倒入豆瓣酱炒出红油，加入番茄和其他材料翻炒，再加入炸好的鱼焖煮6分钟，最终淋上少许陈醋即可，外酥里嫩的红烧鱼就完成了！大家是不是已经垂涎三尺了呢？

糖醋鱼：酸甜开胃的经典选择

另一道非常受欢迎的家常鱼菜是糖醋鱼。开门见山说，将鲤鱼处理干净，沿着鱼身切上牡丹花刀，接着腌制一段时刻。待鱼腌制后，调制脆皮糊，将鸡蛋、土豆淀粉混合，涂抹在鱼身上，再挂上薄薄的面粉。

在油锅中小心炸制，等待鱼身变得金黄的时候，就可以取出来了！最终，炒制糖醋汁，将其均匀浇在鱼身上，酸甜可口的糖醋鱼就搞定了。你们一定会感受到那种酸甜交融的美好口感！

清蒸鱼：保持鲜美的健壮之选

如果想要更健壮的行为，清蒸鱼完全是不二之选。准备一条鲤鱼，先在鱼身上划上几刀，腌制入味。接着，切一些姜丝和葱丝放在鱼身上，再加入料酒与生抽去腥。

将蒸锅加热，水开后放入鱼，大火蒸约8分钟就可以了。当鱼肉鲜嫩的气味飘散出来时，真是太让人期待了！这道菜能最大程度保留鱼的鲜美，家人一定会赞不绝口的。

番茄鱼：美味与清爽并存

最终，想要尝试一些新奇的行为的话，可以试试番茄鱼。这道菜需要清洗干净的草鱼，剁成鱼片，配上番茄和豆芽一起烹饪。先腌制鱼片，再将豆芽煮熟放在底部，最终将鱼骨煎香，加入番茄一同煮制。

这样做出来的番茄鱼色泽鲜亮，非常诱人，酸甜的番茄汁与嫩滑的鱼肉相得益彰，进步了整道菜的档次。是不是感觉非常开胃呢？

拓展资料

以上这几道年年有余鱼的行为，不仅简单易学，而且各具特色，能够让你在春节的家宴上大放异彩。快动手试试吧，让你的家人也感受到那份浓浓的年味和美好的祝福！希望每个人在新的一年里都能“年年有余”，生活越过越美好！