在家做饭，牛肉丝炒芹菜是一道既健壮又美味的家常菜。这道菜融合了牛肉的鲜嫩和芹菜的清脆，口感丰富，是快手料理的绝佳选择。今天就来分享一下牛肉丝炒芹菜的家常行为，保证你看后就想立即动手试试！

准备食材

在开始之前，我们需要准备一些简单的食材。你只需准备一块牛肉，尽量选择新鲜的牛肉，这样口感更好。接着是三根芹菜，几片生姜和大蒜，除了这些之后还有生抽、料酒、生粉、花椒和泡辣椒。这样的小配料足够让这道菜鲜香四溢，你做好准备了吗？

牛肉处理

开门见山说，我们要处理牛肉。把牛肉切成细丝，尽量均匀，这样炒出来才会更入味。接着，将牛肉丝放入碗中，加入适量的生抽、料酒和生粉，用手抓拌均匀。你知道吗？这样腌制的牛肉更能锁住鲜味，避免炒的时候变老。腌制好后，先放在一边备用哦。

炒制经过

接下来就是炒的环节了！锅中倒入适量的油，加热至五成热，油温到了可以立即加入牛肉丝。此时加入泡辣椒、花椒和蒜末，一起翻炒。这里有个小窍门：炒牛肉的时候，要不停翻动，这样可以使牛肉水分迅速蒸发，保持肉质的嫩滑哦！炒到牛肉变色，水分炒干后，再加入切好的芹菜，一同炒匀。如果你喜欢重口味，可以适当地加点盐和鸡精，提鲜的效果可是杠杠的！

家常小贴士

牛肉丝炒芹菜的关键在于火候和时刻。牛肉炒的时刻不宜太长，一般保持在2-3分钟，这样才能吃到鲜嫩的口感。同时，芹菜炒的时刻也要掌握好，稍微翻炒使其断生，不要过熟，保持清脆的口感。如果你喜欢的辣味更浓，可以在最终再添加点泡椒，味道完全让你惊喜！

尾声分享

牛肉丝炒芹菜的家常行为就这么简单！这道菜既能满足味蕾，又营养丰富，合适家庭聚餐或是自己一个人吃饭。遇到家人朋友，教他们一起做这道菜，岂不乐乎？如果你觉得这篇文章对你有帮助，别忘了分享给更多的小伙伴哦！你还有什么建议或行为，欢迎在下方留言交流，我们下次见！