大家好，今天我们聊聊西湖牛肉羹怎么做。这是一道经典的杭帮菜，营养丰富，口感鲜美，很多人都喜欢在饭前来一碗，既开胃又解馋。那么，西湖牛肉羹的制作究竟有多简单呢？接下来就跟着我，一步一步来学吧！

准备食材，轻松上手

开门见山说，我们得准备一些食材。为了让这道菜更加美味，我们需要牛肉、鸡蛋、香菇、豆腐和香菜等基本材料。牛牛们，牛肉可以选择新鲜的瘦肉，约60克就足够了。鸡蛋1个，香菇2个（去掉根蒂切成小粒），豆腐一块（切成粒状），还有香菜两根（切成香菜碎）。看起来好像不需要准备很多物品，对吧？这些食材都很容易找到，让我们开始吧！

食材处理，快人一步

准备好食材后，接下来就是处理这些食材了。开门见山说，把牛肉切成薄片，再切成细丝，最终剁成小粒。是不是感觉很简单？接着将豆腐和香菇也都切好。别忘了，打散一个鸡蛋，加入香菜碎一同搅拌。对了，无论兄弟们可能会问，为什么要把材料精细切割呢？其实这是为了使得羹的口感更细腻，吃起来更加顺滑哦。

制作牛肉羹，开火煮锅

一切准备就绪后，我们开始进入烹饪的环节。开门见山说，锅里加水，烧开后加入一些料酒和牛肉粒，焯水20秒后捞出。你觉得这步重要吗？是的，焯水可以去掉牛肉的腥味，让羹的味道更加纯正。接着，我们继续把锅里的水加热，放入牛肉、香菇和豆腐颗粒，加盐、鸡粉、胡椒粉和料酒，慢慢煮2分钟。

当汤汁煮好后，最终一步是加入水淀粉，稍微再煮1分钟，待汤汁浓稠后，将它倒入装有鸡蛋和香菜的碗中，再淋上一点芝麻香油，色泽就更加诱人了！这时候你的肚子是不是已经开始咕咕叫了呢？

上桌享用，家庭聚餐必备

现在，这道简单又美味的西湖牛肉羹就做好啦！是不是很期待？感受到温暖的香气，就像是在杭州市的湖边一样。这道羹非常适合家庭聚餐，既能满足味蕾，又能增进情感。准备好后，记得请家人一起尝尝哦，他们一定会很高兴的！

希望大家通过这篇文章了解到西湖牛肉羹怎么做，尝试一试后，一定会爱上这道美食的。如果有其他的家常菜需要进修，欢迎留言，我们下次再见！