在日常生活中，鱼是一种非常受欢迎的食材，不仅由于它的鲜美，还由于它富含营养。不过，有些人可能会觉得鱼腥味太重，影响了食欲。那么，有什么技巧能让鱼开胃又好吃呢？接下来，我就跟大家分享一道简单却美味的“干烧鱼”的行为，让你的鱼肉更鲜香，更诱人。

准备食材，去腥有妙招

开门见山说，我们需要准备两条新鲜的小黄鱼。大家知道，小黄鱼的腥味怎样去除吗？这其实非常简单！我们先给鱼去鳍、去鳞，接着用剪刀剪开鱼腹，掏出内脏，清洗干净。接下来，用食盐均匀抹在鱼身上，腌制大约10分钟。这一步非常重要，可以帮我们去除鱼肉中的血渍，从根本上减轻腥味。是不是觉得这个技巧很实用？

精心调味，提升鲜香

腌制好后，我们需要再次清洗干净的鱼身。此时，可以在鱼身上打上一字刀，方便入味。接着，我们准备一些配料，如五花肉切小块、生姜、大蒜切末，大葱切圈，还有一些泡椒，增加菜品的层次感。有人会问，为什么要加这些配料呢？其实，它们能为鱼增加香气，提升口感。

接着，我们来炸鱼。在锅中倒入适量的油，等油温到五成热时放入鱼，小火慢炸，直到鱼身呈金黄色，捞出控油。注意哦，炸鱼时不要随便翻动，以免鱼身破碎。这时候，你是不是已经觉得香味四溢了呢？

美味炖煮，鲜香四溢

接下来，我们在另一个锅中放入五花肉，煸炒出油香后，再加入姜蒜翻炒。再放入20克豆瓣酱翻炒，炒出红油。这时候，不仅可以增加菜品的营养，还可以提升鲜味，豆瓣酱可是开胃的高手呢！有人会问，为什么不用更多的调料？其实，过多的调料可能会掩盖住鱼肉的本味，反而不利于开胃。

随后，我们加入泡椒和葱，再加水，调入适量的食盐、鸡精、香醋、老抽，放入炸好的鱼。大火煮开后转小火炖煮30分钟。炖的时候要注意，经常往鱼身上浇汤汁，这样能让鱼肉更入味，鲜香四溢。

完美收汁，美味上桌

最终，炖煮30分钟后，我们把鱼盛出来，转大火收汁，汤汁浓稠时即可起锅，均匀浇在鱼身上，看看这道美味的干烧鱼，真是让人垂涎欲滴呀！喜欢吃鱼的小伙伴一定不要错过哦，赶紧动手试试吧。

鱼的开胃行为其实并不难，通过简单的腌制和搭配对的调料，能让你做出美味的鱼菜。这道美味的干烧鱼，不仅能去腥味，还有助于开启食欲，是家庭聚餐时的绝佳选择！如果你也喜欢这种家常菜，别忘了关注我哦，我们下期再见！