大家好，今天我们来聊一聊家常烧鱼的行为。这道鱼不仅做起来简单，而且味道鲜美，完全能让你和家人都爱上。想知道怎样在家烹饪出美味的红烧鱼吗？接下来就请你跟着我一起来进修吧！

准备食材，简单易得

开门见山说，我们来看看需要准备哪些食材。其实，做家常烧鱼并不需要太复杂的材料，大家厨房里常备的一些食材就足够了。我们需要一条新鲜的鲤鱼，新鲜的食材最重要哦！另外，准备一些干香菇、竹笋，以及生姜和大葱。如果有五花肉，那也是不错的选择，它不仅能增加香味，还能让这道菜更加丰富。哦，对了，再准备一些食盐、料酒、酱油、白糖、香醋等调味品。

处理鱼身，干净而入味

在处理鱼的时候，大家一定要注意卫生哦！开门见山说，清洗鲤鱼，去掉鱼鳞和内脏，接着用剪刀剖开鱼腹，确保鱼肚子里没有污垢。之后，可以在鱼身两面打上几刀，方便入味。接下来，把鱼用食盐腌制一会儿，配上生姜和葱片，一起腌制30分钟，能有效去腥，味道更佳。

煎鱼技巧，火候最关键

很多人做鱼的时候，总是容易出现粘锅或者鱼皮破损的情况。那怎么才能避免这个难题呢？开门见山说，一定要把锅预热好，接着倒入适量的油。记住，这里要少油，不然鱼会炸得过油腻。油热之后，小心地将鱼放入锅中，保持小火慢慢煎，每面煎5分钟，直到两面金黄。这个经过很重要，确保鱼皮脆嫩，而鱼肉却鲜嫩多汁。

烹饪入味，汤汁浓郁

鱼煎好后，锅里留一点底油，接着加入五花肉煸炒出油脂，再加入之前准备好的香菇和竹笋，这样能增加这道菜的丰富层次。在翻炒的时候，记得沿着锅边淋入一些料酒，还能去腥味哦！接着加入酱油、香醋和其他调料，接着把煎好的鱼放进锅里，慢慢炖煮8分钟，让鱼充分吸收调料的味道。在这个经过中，记得不时给鱼浇汁，让每一块鱼都能味道均匀。

最终装盘，色香味俱全

最终一步就是把煮好的鱼轻轻捞出来，放在盘中，旁边可以摆上之前炒好的竹笋和香菇，肉片也可以一同装盘。为了让味道更好，我们最终再将锅里的汤汁过滤一下，加入一点白糖和香醋，搅拌均匀后，浇在鱼身上。看，这样一道色香味俱全的家常烧鱼就做好了！

说到底，家常烧鱼的行为并不复杂，只要把握好火候和调料比例，就能做出一道美味的菜肴。喜欢这道菜的朋友，快去尝试一下吧！如果你还有其他美食想进修，别忘了关注我，我们下次再见！