西湖醋鱼宫廷菜的做法，轻松学会这道经典美食

西湖醋鱼宫廷菜的行为，轻松学会这道经典美食

西湖醋鱼，这道驰名中外的杭州名菜，融合了鲜美的鱼肉与酸甜的醋汁，令人回味无穷。今天，我要跟大家分享的正是西湖醋鱼宫廷菜的行为。准备好了吗？让我们一起探索这道美食的制作经过吧！

食材准备，简单易得

开门见山说，我们来看看制作西湖醋鱼需要的食材。主角是新鲜的鲤鱼，当然如果找不到鲤鱼，草鱼也是个不错的选择。除了鱼，咱们还需要生姜、小葱、干淀粉这些辅料，以及食盐、白糖、生抽、香醋、料酒等调料。你有没有发现，这些食材在家常做饭中都常见得很？是不是觉得制作西湖醋鱼没那么遥不可及了呢？

鱼的处理，细节决定口感

接下来，我们就进入重点——处理鱼。开门见山说，把宰杀好的鲤鱼从尾部开始片开，注意不要割断，记得要留有脊梁骨哦！这种“改刀”方式叫作七刀半，虽然宫廷菜有其讲究，家庭制作时可以适当简化，但鱼身上的花刀可不能省略，能让鱼肉更入味。

在处理完鱼后，我们要用食盐抹匀，再加入适量啤酒，抓揉出血水，最终用清水洗净。这样鱼肉才会鲜嫩，口感更好。就是这样简单，处理完鱼后，准备好你的调料汁吧！

调料汁，酸甜完美结合

调料汁是西湖醋鱼的灵魂所在。取适量的生姜切末放进一个碗里，加入食盐、白糖、生抽、香醋、料酒，最终再加一点清水稀释，搅拌均匀。如果你喜欢酸一点的口感，香醋可以适量多加一点哦！是不是开始期待这道菜的味道了？

烹饪经过，火候至关重要

接着是烹饪的步骤，开头来说在锅里烧水，水开后放入处理好的鲤鱼，再加入几根葱和姜片，稍微放点料酒去腥。盖上锅盖，小火焖煮两分钟，真是简单又省心！小火焖煮可以保持鱼肉的鲜嫩，而不会碎。两分钟后小心捞出鱼，控干水分，放入盘中，是不是都有一股诱人的香味扑面而来了？

最终，把锅烧热，倒入前面调好的料汁，小火不断搅拌，直到浓稠起泡的情形，接着将红亮的醋汁均匀地浇在鱼身上。此刻，西湖醋鱼就大功告成啦！难以抵挡的香味，是否让你食指大动？

划重点，轻松享受美食

看，这道经典的西湖醋鱼宫廷菜就这样在家里轻松完成了。你是不是也想试试在家做这道美味呢？无论是家人聚餐，还是朋友小聚，西湖醋鱼都是一道完全能吸引眼球的美食。赶快动手吧，希望兄弟们做出美味的西湖醋鱼！