江苏红烧鱼的行为：简单易学，色香味俱全

江苏红烧鱼作为江南地区的经典美食，以其鲜香可口的特点深受食客喜爱。如果你也想在家尝试制作这道美味的佳肴，不妨跟着下面的步骤一起进修吧！相信大家都能做出美味的红烧鱼来，快来看看吧！

一、准备食材，确保新鲜

制作江苏红烧鱼的第一步就是准备新鲜的食材。你需要的主要材料有：新鲜的草鱼或青鱼一条，生姜、大葱、八角、桂皮、料酒、红糖、生抽和老抽。在选鱼的时候，建议选择体形饱满、肉质紧实的鱼，这样才能确保制作出来的鱼肉更加鲜嫩。如果没有条件买到新鲜鱼，也可以选择冷冻鱼，但一定要解冻后用冷水浸泡一段时刻，以去除腥味。

二、腌制鱼身，去腥增味

在鱼买回来后，开头来说要处理鱼身，去掉内脏和鱼鳞，并用清水将其清洗干净。接着，用刀在鱼身上划几刀，能够更好地入味。接着，可以用盐、料酒、生姜和葱段对鱼进行充分腌制，大约腌制30分钟，这样可以有效去腥，并让鱼更加入味。

三、烹饪步骤，火候掌握关键

1. 炒糖色：在锅中放少许油，加入红糖，小火加热至红糖融化，并呈现出棕红色。

2. 煸炒鱼身：将腌好的鱼身放入锅中，两面煎至微黄，表面焦香。

3. 加入调料：此时，可以加入生抽、老抽和适量的料酒，翻炒均匀，再加入提前准备好的大葱、姜片、八角和桂皮，慢慢炖煮，让所有的香味交融在一起。

4. 加水焖煮：最终，加入适量的清水，水量要没过鱼的二分其中一个。盖上锅盖，小火慢炖15分钟，让鱼吸收汤汁的精华。

四、收汁装盘，增添美味

在焖煮快结束的时候，不妨调整一下火候，稍微开大火收汁，这样能够让汤汁更加浓稠。最终，等汤汁收至粘稠情形后，轻轻将鱼盛出，放在盘中，浇上浓厚的汤汁，看看，是不是非常诱人呢？

五、品尝时刻，搭配推荐

这道江苏红烧鱼出锅后，香气四溢，不禁让人口水直流。可以搭配米饭、面条，甚至是一些凉拌菜，都是绝配。每一口都能感受到鱼肉的鲜嫩与汤汁的浓厚，家里来客时也能大方拿出这一道招牌菜。

说到底，如果你也想在家尝试，记得好好准备食材和调料，掌握好火候，让每一步都不马虎。制作江苏红烧鱼其实不难，只要你用心，就一定能烹饪出美味的佳肴！赶快动手试试吧，保证让全家都赞不绝口！