重庆来凤鱼的正确做法揭秘，教你轻松搞定这道美味！

重庆来凤鱼的正确行为揭秘，教你轻松搞定这道美味！

重庆的美食文化丰富而独特，其中来凤鱼作为一道经典的江湖菜，无疑是很多人心目中的“饭桌明星”。那么，重庆来凤鱼的正确行为究竟是怎样的呢？今天，就让我来为大家分享这一道大麻大辣、色香味俱全的美食吧！相信你做好后一定会赢得家人的赞赏。

食材准备

开门见山说，做好一道地道的重庆来凤鱼，食材的准备是非常重要的。你需要准备的材料包括：花鲢、老姜、料酒、葱段、盐、胡椒粉、姜米、蒜米、豆瓣酱、胖子麻辣鱼底料、啤酒、鸡精、味精、香醋、芡粉、辣椒面、花椒面、鲜青花椒、芹菜节、干辣椒节、红花椒、青花椒，以及最终的白芝麻。

是不是觉得物品不少？其实这些材料都很常见，提前准备好就能轻轻松松动手做了。而且，大家都知道来凤鱼的独特风味，正是靠这些调味品才能更好地展现出来哦。

鱼的处理与腌制

接下来，让我们来忙活一下鱼吧！开门见山说，将花鲢清洗干净，从尾部开始刮开，鱼头也要宰烂接着切成条状。接着就是腌制，加入拍好的老姜、葱节、盐、胡椒粉，最终倒入适量的料酒，静置腌制15分钟。这个经过可不能省略，腌制的时刻正是让鱼吸收各种调料精华的关键时刻。

大家可能会问，腌制好的鱼该怎样处理呢？其实很简单，腌好后要将姜葱捡出来，这样才能保持鱼肉的干净与新鲜。

炒制与煮制的技巧

好啦，接下来就进入更为关键的烹饪步骤了。热锅凉油，加入姜米、蒜米、豆瓣酱、胖子麻辣鱼底料，炒出香味后，把腌制好的鱼条倒入锅中，记得把血水沥干哦。接着，倒入一瓶啤酒，小火慢慢煨制。为何要用啤酒呢？由于啤酒可以提升鱼肉的鲜香口感，完全不能少！

小伙伴们或许好奇，加入鸡精、味精和香醋有什么影响呢？这些调味品能让来凤鱼的味道更加丰富，吃上一口就停不下来。

出锅与装盘

最终一步，等到锅里合适的火候后，调入一些芡粉勾芡，色泽更好看。装盘之后，别忘了撒上辣椒面、花椒面以及青花椒，最终再用热油淋在鱼肉上，这样香味更浓，视觉效果也倍儿棒！

说到这里，是不是已经开始流口水了呢？香沉的味道、酥脆的口感，无疑让每一个食客都忍不住想要试一试！

拓展资料

制作美味的重庆来凤鱼其实并没有想象中那么复杂，只要按照上述步骤来，保证你能轻松驾驭这道美食。伴着美酒，与家人朋友分享这道充满重庆风味的菜肴，想必大家的聚会气氛会更加火热！

那么，未来还希望你们能够多尝试不同的行为，不断改进出更多美味的家常菜。快去试试看吧，享受美食的高兴！