糠鱼的行为：简单易学，香脆可口！

大家好，今天我们来聊聊”糠鱼的行为”，这可是美味又简单的家常菜哦！每到过年过节，很多地方的大众都会准备一些小鱼小虾来炸，香脆可口，简直是零食中的极品。那怎样制作出酥脆的糠鱼呢？接下来就跟我一起看看详细的步骤吧！

一、准备食材

开头来说我们得准备好材料。糠鱼主要材料是新鲜的小鱼，建议选择肉质鲜嫩的小黄鱼，约两斤左右。接下来，别忘了要处理干净哦。鱼鳃扣掉、内脏清理干净后，我们需要用清水反复抓洗，洗去腥味。接着，腌制一下，加入适量的食盐、鸡粉、十三香和料酒，抓拌均匀，腌制10分钟，这样能让鱼肉更加入味。

二、裹粉技巧

接下来就是裹粉的环节。我们需要准备三个鸡蛋，打散后加入少量清水，这样能够增加鱼肉的滑嫩口感。接着准备一个大碗，倒入适量的淀粉和等量的面粉，搅拌均匀。大家可能会问，为什么要同时用面粉和淀粉呢？简单来说，面粉能增香，而淀粉则能让炸出来的鱼更加酥脆。

三、炸鱼经过

现在开始炸鱼吧！先把腌好的小黄鱼裹上一层粉料，接着再裹上蛋液，最终裹上一层面包糠，这样的三重裹法可以增加脆度哦！接下来，我们在锅里烧油，油温升至五成热时，将小鱼轻轻放入锅中，注意，一定要保持火候太小，不要急于翻动，让热油慢慢渗入鱼肉内部。炸到金黄后，就可以捞出来控油啦！是不是已经闻到浓浓的香味了？

四、复炸与调味

如果你喜欢更酥脆的口感，可以选择复炸，也就是将油温升高至六成热，快速复炸10秒钟，接着再捞出控油。完成后，可以撒上椒盐、孜然或者胡椒粉，增添风味！这样一来，你的糠鱼是不是更具诱惑力呢？

五、享受美味

好了，金黄酥脆的糠鱼就完成啦！无论是夹在馍里，还是直接吃，都是超级美味的零食。其实，制作糠鱼并不复杂，只要掌握好步骤和火候，就能轻松在家复刻出美味。快去试试吧，让全家人一起享受这道美味的糠鱼！关注我的频道，后续我将分享更多简易又好吃的家常菜哦！我们下一期再见！