家常扣肉是一道非常受欢迎的传统菜肴，做得好的时候，肥而不腻，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。说到怎么做，腌制的配料是关键，那么，家常扣肉腌制配料表怎么做呢？今天就来给大家详细介绍一下，让你在家也能轻松做出美味的扣肉。

一、准备主料：五花肉的选择

开门见山说，我们的主料是猪肋条肉，也就是常说的五花肉，500克的量通常足够一个家庭的需求。选择肉的时候，宁可选择带点肥油的五花肉，这样才能保证扣肉的口感更加丰富。你是不是在想，买回来的肉应该怎么处理呢？开头来说要将肉洗净，接着可以选择用刀在肉的表面轻轻划几刀，以便入味。这样做你会发现腌制出来的扣肉，味道更加入味哦！

二、辅料的搭配：丰富口感的秘诀

除了五花肉，我们还需要一些辅料来提升扣肉的风味。这些辅料包括酸白菜150克、冬菜150克、香菇4朵等。别忘了加入一些蒜米、红枣、枸杞，甚至是土豆或芋头，都会为成品增添层次感。你可能好奇，为什么要放这些辅料？由于它们不仅能散发出浓郁的香味，还能增加营养成分，令这道菜更加美味健壮。准备好后，把辅料切成小块，方便入味。

三、调料的选择：鲜香四溢的关键

接下来，我们要讲讲调料。盐、花雕酒、老抽是必不可少的，它们能为扣肉的添加独特的咸香味。顺带提一嘴，香料的搭配也是非常重要的，可以选择一些常见的如八角、香叶、肉桂、陈皮等等，根据自己的口味来调整。你注意到其中的香料吗？它们就像烹饪的小秘密，能够释放出丰富的香气，提升整体的味道层次。

四、腌制步骤：让味道充分融入

所有的材料准备好后，接下来的步骤就是腌制了。将五花肉与辅料、调料一起放入一个密闭的容器中，充分搅拌均匀，确保每一块肉都能够覆盖上调料，接着放入冰箱冷藏腌制至少两个小时，最好能过夜。想象一下，经过一夜的酝酿，肉吸收了所有的味道，吃起来一定会特别美味！你愿意等吗？

五、上锅蒸制：大厨的传统技艺

最终，将腌制好的五花肉放入蒸锅中，用中火蒸1到1.5小时，直到肉质软烂。蒸好后，扣在米饭上，一道色香味俱全的家常扣肉就完成了。在家自己做扣肉，不仅能品尝到美味，还能与家人一起享受这个经过，乐趣无穷！

相信经过以上的介绍，你已经知道家常扣肉腌制配料表怎么做了吧？快动手试试，把这道美味分享给家人朋友，享受烹饪的乐趣！