对于旅行者来说，如果想要快速了解一个城市，最好的方式就是到这个城市的咖啡店里去坐一坐，喝上一杯。
通过一杯咖啡的时间，就能感受到当地的文学、时装、音乐、艺术等在地文化的精髓脉络。
很惭愧，去年曾短暂担任过一段咖啡杂志《DRIFT》中文版的主编以及创意总监，对咖啡文化以及精品咖啡店的了解还算不上深刻，倒是真的亲身体验了不少国内的精品咖啡店，也面对面地和很多国际知名的咖啡师聊了聊大家对于咖啡的看法。
一天两杯咖啡大概就是我的日常标配了，饮用时间和大部分人相同，通常就是早餐以及午餐后。
和团队的编辑们在午餐后一起散步去买一杯咖啡，成为了那时我们日常消遣的固有栏目。公司楼下的精品咖啡店Metal Hands，也成为了我那段时间见朋友谈工作的据点。
北京的精品咖啡店和上海、东京比起来并不算多，但这几年在社区和商圈确实开了不少。每一家咖啡店都拥有着自己独特的气质和生活节奏，推开门，你就可以自然而然地融入其中。
今年每个季节都来过一次日本，春夏秋冬，四季的变幻全都领略过了。日本对我来说也已经非常熟悉，尤其是快节奏的东京和大阪，然而这一次的旅行，我放慢了脚步，以咖啡作为视角，重新出发，感受这里精致且缓慢的生活。
Blue Bottle
此次在东京前往的第一家咖啡店，就是风靡世界的Blue Bottle。最新一家分店落脚在东京世田谷区三轩茶屋车站附近，三轩茶屋也就是东京女子图鉴中，绫在梦想刚刚起步时居住的区域。
Blue Bottle将五十二年的老医院改造成为新的咖啡店，保留了原本建筑特色的同时，又赋予其新的灵魂。
Blue Bottle三轩茶屋店为我的此次造访而提前开业了一个小时，当然我也趁机在这里好好地享受了片刻的独处时光。
Blue Bottle所呈现的，一定是烘焙后不超过48小时的咖啡豆所冲泡出来的咖啡。很多家Blue Bottle的店铺内，都隐藏了烘焙咖啡豆的小工厂。“不同种类的咖啡，抵达巅峰味道的时间是不同的，我们希望能够尽快把咖啡交给客人。”
一边享用咖啡，一边听Blue Bottle的PR河村小姐向我介绍了这家开业刚满一年的咖啡店。

斑驳的水泥墙在历经五十年之后与社区、人群发生了新的关联。在我提出作为一个外来品牌除了特殊选址，还能如何与在地文化交流的时候，河村小姐向我展示了她们最近的假日礼物系列：与染布艺术家合作的布袋以及和熏香品牌hibi合作的限定生产的线香。
你会发现Blue Bottle在贩卖的已经不仅仅是手冲咖啡和餐点，它贩卖的是一整个生活方式，我当即为正在看这篇推送的你付款，文末抽奖送上。
茶亭羽当
创立于1989年的茶亭羽当，门脸儿不大，一进入室内就能感受到一种温暖而老派的日式西洋风情。
角落里还有一只硕大的Louis Vuitton的古董硬箱，带着昭和时代的气息，瞬时让你有一种穿越时空来到旧时代日本“喫茶店”的感觉。

Blue Bottle的创始人James Freeman就是在茶亭羽当遇到了改变他一生的咖啡。
我发了朋友圈之后好几个生活在东京的朋友都叫我一定要试试这里的Old Beans，就是将生咖啡豆储存数年之后再进行烘焙的咖啡豆，使用法兰绒作为滤布进行冲煮，你可以听到热水烫过法兰绒滤布发出「呲呲」的声音，然后只需要一秒，醇厚的咖啡香气就能充盈你的口腔。
在寸土寸金的涉谷，作为百年老店的茶亭羽当除了美味的手冲咖啡之外，还有一大特色就是收藏了许许多多的杯子，或名贵，或稀有，咖啡师会根据每个人的气质和着装来为你选用不同的咖啡杯，所以你在这里喝的每一杯咖啡都是不同的。
Philocoffea
第三家咖啡店Philocoffea在离东京车程半个小时的千叶县，这里就是2016年世界咖啡冲煮大赛（World Brewers Cup）冠军粕谷哲的咖啡店，获得冠军之后，他也多次造访中国交流和培训，他也是上海星巴克旗舰店的培训师。

粕谷君心无旁骛地专程为你冲泡咖啡的样子真的非常迷人，原来一杯纯正的咖啡，味道有果香和些许的酸。
他也请我试了试他收藏的那些不同产地的咖啡豆，并为我介绍了时下在日本非常受欢迎，他和雀巢日本合作研发的产品「香味焙煎 DIPSTYLE」咖啡，这款产品使用了世界甄选咖啡豆，“浓郁、醇和、芳醇”3种口味分别选用了产自哥伦比亚、哥斯达黎加塔拉斯、乌干达的稀有咖啡豆。
「香味焙煎」有DIP STYLE、咖啡机专用补充罐、以及瓶装三种，是2018年秋天推出的新制品。其中「香味焙煎DIP STYLE」最为推荐，便捷的三角包类似于我们平时饮用的茶包，只需要用热水冲泡90秒的时间，就能冲泡出味道媲美手冲口感的咖啡，在日本也大受好评。粕谷君还用「香味焙煎」咖啡轻松为我调制出了一杯适合夏天饮用的冰咖啡。
我在日本和食老店筑地田村享用过整套的和食午餐之后，最后的一道“菜”也是一杯「香味焙煎」的咖啡。可见对食物挑剔的日本人对于「香味焙煎」系列的喜爱。
雀巢咖啡原宿店
因为原宿是我每次来日本必逛的地方，所以这家店我之前逛街的时候就来过，通常如果想要靠窗的位置也是需要预约的，因为人气真的很旺啊。
位置就在明治神宫前站附近，对面就是深受日本人欢迎的清爽系拉面店AFURI，真的不要老去吃一兰了，不值钱的（模仿张雨绮的语气）。
雀巢的咖啡店有一个很大的特色，就是可以通过机器人Pepper自助点单，除了咖啡之外，也提供一些简餐以及甜点等。
这一次，雀巢咖啡日本也为我奉上了惊喜，就是这杯有我照片的咖啡……把自己喝下肚的感觉，你也应该来试一试。（※原宿店现在的活动已经结束。）
和这一次新认识的日本朋友交流，咖啡早已成为了她们日常必不可少的饮品。她们日常获取咖啡的渠道非常多。
日本是便利店非常发达的国家，而且便利店的咖啡价格也只需要几块钱人民币而已。和中国年轻人一样，她们也会常常光顾星巴克或是一些精品咖啡店，但更多的时候也是自己在家自己泡一杯咖啡，享受日光慢慢从窗框边褪去。
我问了一个问题，如果世界末日就要来了，你还有机会可以喝最后一杯咖啡，会想要去哪里喝一杯什么样的咖啡？两个新朋友彼此相视一笑，其中一个人说，她会去最高级的精品咖啡店享受一杯最纯正的咖啡，而另外一个人说，她大概就是待在家，像往常一样，自己冲泡一杯日常喝的「香味焙煎」，因为在她的记忆里日常的味道就是最值得怀念的味道。
日本文化里最令人感叹的就是他们的匠人精神，无止境地钻研和精进技艺，也造就了他们挑剔的口感和审美。
在品尝了众多精品咖啡店的手冲咖啡之后，我真心觉的「香味焙煎」所冲泡出来的咖啡，在味道上和手冲咖啡的味道非常接近，它不需要精准的水温控制，只要控制冲泡的时间为90秒，你就可以为自己做出一杯味道更为纯正的咖啡。
手冲或是茶包，因时因地。我当然期盼每一天都可以如这次旅行一样可以悠闲地在咖啡馆里躲一个下午，但是更多的时候，我们的生活匆匆碌碌，连安静下来，感悟当下的时间都没有。
这一次更让我触动的是，我看到很多日本的年轻人坐在咖啡店里，只为看一本闲书。
我平时最喜欢的事情就是观察那些孤独的人，但是我真的已经很多年没有在北京或是上海的咖啡店里看到此情此景了。
大多数的人都是在咖啡店里谈几个亿的生意，又或者一群人抱着电脑飞快地敲击键盘。
时下中国年轻人接收新鲜事物的速度非常快，这个时代为我们那些指天画地的梦想提供了很多的机会，很多事情只要敢想似乎就能做到。
我热爱工作，也热爱那些从工作中抽离，一个人在自家客厅或是公司的茶水间喝一杯咖啡的时刻，或许在哪里并不重要，只是在这样的时刻，你才会真正地察觉到生活的自由和时间的富有。
日本可选择的咖啡品牌非常多，竞争也十分激烈，仅仅是便利店就有很多不同种类的咖啡可以选择。雀巢日本能够在这些品牌中常年稳居第一名的宝座，出于好奇，我也前往姬路城（作为太阁立志传的粉丝我终于亲眼目睹了姬路城啊！），探访了雀巢咖啡的姬路工厂。
雀巢日本和中国的产品是独立的体系，即使是同样的金罐GOLD咖啡，一部分的配方也有所区别。带我参观工厂的工作人员，也曾经探访过雀巢中国的工厂，并对中国的美食赞不绝口。「香味焙煎」的此款产品也是雀巢日本独立开发的产品，所以国内暂时还买不到。（好了好了，文末有抽奖）
从生豆到烘焙到研磨，以及最后的包装，我参观了一整条生产链，最后还在工厂蹭了非常丰盛的便当午餐。
作为这一次咖啡文艺之旅的结束，这一路我也购买了不少伴手礼。
常常也收到各种各样的伴手礼，现在应该已经没有人在买那些知名建筑物的钥匙扣或者是模型了，这次路过我喜欢的Pokémon Center我都犹豫了好久要不要买一个小的毛绒可达鸭回家，因为真的没地放啊。
这几年来作为一个喜欢送朋友们礼物的人来说，伴手礼必须具备便携、实用、可消耗三个特点。所以这几年我总是会在回程的路上购买KitKat巧克力，除了便利店里卖的清酒、梅酒、苹果、抹茶等等各种口味的KitKat，还有Sublime系列。提醒那些你在意的朋友们，Have a break，have a KitKat，即使再忙碌，也要及时行乐。
从大阪去往关西机场回国的路上，在南海难波站就有KitKat Chocolatory，可以购买到KitKat近期在售的各种巧克力，Sublime系列在这里就可以找到，你还可以在店铺里试试DIY配料，店员会用零下196度的液氮将其冷却，享受另外一种特别的口感。
你也可以选择在这里点一杯雀巢咖啡搭配KitKat一起享用，这里也有「香味焙煎」的咖啡在售，回国前在这里买一些填满你行李箱空余的部分，自用或是作为伴手礼都很合适。
最后到了道别的时刻，我还收到了雀巢日本的礼物，就是雀巢咖啡金牌咖啡机，这台咖啡机是我之前在BIC CAMERA就准备入手的日本销量第一的咖啡机，有黑咖啡和咖啡拿铁两种模式，制作一杯拿铁只需60秒，省时方便，平均每杯花费低。日本限定版套装内含香味焙煎咖啡补充罐6瓶以及雀巢咖啡马克杯一个，性价比很高。而且新推出的这款220-240V全球电压版，带回国不用变压器就可以用。
之前就有耳闻日本人非常尊重作家和医生等职业，全程都非常重视我的感受，真的让我感受到了日本企业的热情，非常感动。
不论是哪一个国家，大家对于咖啡的喜爱都是一样的，用具有仪式感的方式，与世界和自我安静地对话。
生活一直在走，会走到哪里，一生也找不到答案，很多人祝福你的人生勇往直前马不停蹄，但我希望你想停靠的时候就可以停下来。
没有寻欢，也无需夺理，只是做一会儿真正的你自己，在精品咖啡店坐下来或是窝在自家客厅的沙发海，享受一杯咖啡的时光，那是人生中最简单的安宁片刻。
??
最后的最后又到了转发送礼物的环节，这一次我带了非常多的伴手礼给大家。来自Blue Bottle的咖啡杯和限定环保布袋，还有香味焙煎Dipstyle咖啡及KITKAT Chocolatory Ruby情人节礼盒。我将抽取6位幸运读者送出我的礼物，留言+转发此篇内容到朋友圈，朋友圈超过十个赞的截图至后台，就有机会获得以上的礼物们。
（目前雀巢日本天猫店铺中正在销售的是「香味焙煎」经典版产品，我所介绍的「香味焙煎DIP STYLE」目前仅在日本有售，暂时还未在天猫店铺上市，敬请期待。）

往期回顾：
大多数时候，自由才使不自由存在意义。
人生中的每一天都应该据礼力争啊！
这世界上最难熬的，除了恋爱分手，还有电量不足。
购物车 | 年底来这里，就能实现你所有的愿望！
只要收对了礼，圣诞节每天都过。
那些少年们一心想要捕捉的春风，全都在这里。
明天你希望生活在什么样的世界？
自然而往，自由而居，大概就是我们理想中的样子。
航行唯一的目的是探索未知，不计前程。
日本 | 新奇不断的日本又有哪些新变化和去处？
我们真正的年龄都一样，那就是当下。
购物车 | 健身之后，一定还要做这件事！
购物车 | 即刻解决才是良药。
俄罗斯 | 在莫斯科和圣彼得堡旅行是什么样的体验？
在灰暗无边的生活里，你一定要学会凿壁偷光。
那种丧失已久的“家的错觉”，在这里就能找到。
风吹来的时候梧桐树闪银光，这就是我喜欢的上海。
恰如其分的仪式感，会让你的生存成为生活。
俄罗斯 | 我是如何在旅行中买到倾家荡产的？
微信 | 微博
@周源远