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夏天,遇到这食材千万别错过!一次买10斤,放冰箱冻起来,特省事

导语:夏天,遇到这食材千万别错过!一次买10斤,放冰箱冻起来,特省事喜欢吃鱼是天生俱来的,也许是因为靠海的缘故,我家隔三差五都会吃一次鱼!不过对于我来说,最喜欢的还是那种小杂鱼。每年的端午前后,正是这种小杂鱼上市的时节,都是鱼贩刚打上来的,特别新鲜!只要遇到了,我必买10斤,放冰箱里冻起来,想吃随时取特省事!您如果遇到了,也千万不要错过!这种小杂鱼,其实别看它很小,但它的营养却非常丰富。因为小鱼还没有长大,所以骨头都是软的,吃的时候连骨头都能吃掉,这样就能更多地吸收钙物质和其它营养物质!这种鱼的做法很广泛,炸着吃,拌着吃,煎着吃!不过对于我来说,还是喜欢把它做成汤,有时候加点胡椒粉,鸡蛋,醋,做成酸辣口味的。也可以加点西红柿做成汤,也非常不错!今天,跟大家分享一道西红柿小鱼汤的做法,鱼肉酥脆,汤汁适口,一次两大碗都不够喝!做法其实也非常简单,西红柿,鸡蛋,盐,糖,面粉,食用油之类的!下面是这道菜的详细做法,一起来看看吧……所需食材:小杂鱼,鸡蛋,西红柿,面粉,盐,白糖,食用油,香葱,胡椒粉。做法,1:首先将买回的小杂鱼清洗干净,注意一点,因为鱼比较小,所以不用宰杀,清洗一下就可以!之后将其控干水分待用。2:处理好的小鱼,拍上一层面粉,记住是面粉,不是淀粉。抓匀后下入6成热的油锅中,全程保持大火状态,大约需要3-4分钟左右,直至将其炸酥,盛出待用。3:洗净的西红柿,切成小丁,不嫌麻烦的可以去掉西红柿的皮儿;小葱切末,喜欢韭菜味的可以替换成韭菜;鸡蛋打散,待用。4:炒锅烧热,加入食用油,放入葱姜末炒香,随后倒入西红柿丁慢慢煸炒,直至炒至黏稠;随后加入适量清水烧沸;5:加盐,鸡精,白糖调味,随后淋入鸡蛋液,待其成熟后关火,淋点香油进去;出锅盛出,随后再将炸好的小鱼倒在西红柿汤里面,最后撒上香葱末或者小葱末就可以上桌了!技术总结:1:前面咱们讲过了,炸的时候要拍面粉,再就是油温要高,下锅后不要着急翻动,避免脱粉;大火炸至酥脆就可以了。2:准备西红柿的时候,可以多准备一点,西红柿越多也就越好喝;再就是爆锅的时候,要尽量把西红柿全部炒制黏稠,越黏稠越好。3:最后一点就是,一定要将炸好的小鱼最后放在汤中,如果放入过早,小鱼就没有酥脆的口感了,变得软软的,就不好吃了!好了,今天的内容就是这样,如果对您有帮助,欢迎点赞,转发,关注,如果您有不同意见,请在评论区留言,小简和您一起探讨……


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