西红柿炒烂 西红柿炒破 西红柿烂了一点还能炒菜吗
西红柿炒破可能是由于多种缘故造成的，包括品种、施肥不当、干旱和激素难题等。下面内容是一些解决西红柿炒破的技巧：
选择抗裂的品种
选择抗裂的品种，如金石粉玉、红宝冠、红圣女、卡迪亚番茄等。
合理施肥
控制氮肥的施用量，增施钾肥，并补充微量元素肥料，如硼、钙、硫等。
保持适宜的水分
西红柿既需要较多的水分，又不必经常大量灌溉，一般以土壤湿度60-80%、空气湿度45-50%为宜。
避免过度使用激素
减少激素的使用量或随意增加用药浓度，避免因激素过量导致西红柿开裂。
水烫法
在番茄底部划十字，放入开水里烫一下，可以使其更易炒烂。
切小块
将西红柿切小块一点，这样在炒的时候更容易出汁炒软。
先用热水烫软
西红柿如果还有点硬，可以先将西红柿的底部用刀划一个十字，接着再放入热水中煮一下，将其稍稍煮软一点，之后再切开去炒。
怎么样？经过上面的分析技巧，可以有效减少西红柿炒破的情况，进步炒制效果。
笔者
