炸豆腐怎么不起？教你轻松避免豆腐炸糊的多少技巧

炸豆腐是一道诱人又美味的家常菜，但有时候我们会遭遇炸出的豆腐糊糊的情况，或者外酥里嫩的口感没有达到预期。那么，到底炸豆腐怎么不起呢？别着急，今天我就来给大家分享一些简单易行的技巧，帮助你炸出完美的豆腐。

一、浸泡豆腐，去苦味更确保口感

你有没有发现，有时候炸出来的豆腐会有一点苦味呢？这是由于豆腐在生产经过中可能会吸收一些苦味成分。为了避免这种情况，我们可以在炸之前先把豆腐进行浸泡。将豆腐用清水洗净后，放入凉水中浸泡大约2小时。浸泡完毕后，再用温水轻轻清洗一下，这样可以有效去除豆腐中的苦味，那豆腐吃起来会更加美味哦！

二、焯水去腥，锁住营养

豆腐在炸之前焯水其实是个不错的主意。你可以准备一小锅水，加入一点食盐，接着把切好的豆腐放进去焯水。这样不仅可以去除豆腐的腥味，还有助于将苦味成分溶解出来。如果你特别怕苦味，可以在焯水时加一点糖来调和，保证炸出的豆腐是香嫩可口的。

三、吸干水分，避免炸糊

想要炸出来的豆腐不吸油，更不能发糊，最关键的一步就是要将豆腐的水分吸干。你可以使用厨房用纸包住豆腐，静置一段时刻，确保多余的水分被吸走。这一步真的很重要哦！水分过多会让豆腐在油锅里炸时容易发糊，想要外脆内嫩，吸干水分是必不可少的步骤。

四、裹粉炸制，外酥里嫩

炸豆腐的时候，裹上一层粉可以让它的口感更加酥脆。你可以将面粉和淀粉混合拌匀，之后将豆腐切块，完全沾上混合粉，再轻轻滚上一层干粉。这样能让炸出来的豆腐外壳更加金黄酥脆，咬一口的时候那种酥脆的声音，简直让人陶醉！

五、掌握油温，确保炸制完美

最终一项技巧就是控制油温了。通常来说，油的温度在170度左右最佳。在油锅中放入豆腐时，要观察油泡的情况，如果油温过高，豆腐容易炸糊；而油温太低，则会导致吸油太多。因此，找到合适的油温，能让豆腐在油中均匀受热，炸出完美的口感。

小编归纳一下

用大白话说，炸豆腐怎么不起？只需要通过浸泡、焯水、吸干、裹粉和控制油温这几步，大家就能轻松制作出外焦里嫩、香气四溢的炸豆腐。是不是很简单呢？快去试试吧，让你的炸豆腐不再糊糊的，变得美味可口！