水磨
过去村民磨面用的都是石磨，我小时在村里玩耍，经常看到牛曳磨子的场景。磨面的人都是女人，她们坐在罗面柜旁一边吆牛，一边磨面、罗面，牛边走边拉屎、撒尿。磨坊里的臭味人都习惯了，村民磨面真不容易，一晌的时间才能磨二斗粮食的面，每一家一个月都要上好几趟磨坊。
上世纪60年代，我村买来了一个“水磨”，磨坊就在上营村的西沟里。水磨磨面的速度真快，100斤粮食一个小时就磨好了。我们蔡家村在孟塬公社也算是一个先进生产大队，村干部对工作积极、认真、负责，天天都在为村民的利益、生活着想，不失良机的买下了水磨，为群众解决了磨面难的问题。
一天，父亲带着我去磨面，因为水磨坊里的活儿太忙，一个人根本就招呼不过来。他用架子车拉着粮食，我在后边使劲地推着，还没走到水磨的所在地，老远就听见了磨坊里传来的“叮咣”声。水磨修建在沟底下，到沟下边去坡大路陡，我给父亲护着车子往下走着朝前看着，我村的水磨映入了眼帘，从北向南望去，磨坊的位置坐北向南，是一个三间两塔檐的房子。磨坊凌空修建，下边有一个大水轮和一根通天柱，大水轮的立式齿轮与通天柱上的平形齿轮结合在一起，是大水轮带动着通天柱转动。
我们拉着车子向南走去，来到了磨坊的门口，父亲把粮食布袋扛了进去，我在外边目视着磨坊南边的状况，水渠中的清流由南向北，注入磨坊下面的大槽之中，把一个小轮子（带动大罗罗面）打地飞转，水在大槽中向前奔驰，冲在前下方的大水轮上，大水轮在不停的转动。
进门观看磨坊里面，东边的一间房里有炕有锅灶（供看守磨坊的人用），西边两间房的位置比东边的地面高出一台阶，走上去就进入磨坊，脚下全是木制的光滑的楼板。磨坊的东北角有一个又厚又大的石磨，牛曳的磨子是上半扇在转，水磨却是下半扇转动，而且转速很快，磨下来的粮食粉末就撒落在楼板上，瞬间就撒下一个很厚的大圆圈。我仔细的观察着水磨的构造，石磨的上半扇被牢牢的固定着，下半扇安装在从楼板上冒出来的通天柱上，是通天柱带动着石磨的下半扇转动，用水的力量来推动石磨，所以称为“水磨”。
回首再看自动罗面的设计，一个两米多长的大罗吊挂在磨坊的西南角，大罗底下是用木板靠墙扣起来的活动罗面柜，大罗的东边有一个操纵杆和一个碰桩（挨打木），罗面时把操纵杆挂在一个飞转的小轮子上，小轮子转着，大罗罗面来回摇着晃着，罗子在挨打木上前后碰着撞着，磨坊里就发出那（叮咣叮咣）的响声。
我们磨面的时候到了，首先要让前边磨面的人把磨子下边的麦夫皮打扫干净，这就要把水磨停下来，怎么停哪？这就要落“索”（控水拉闸的绳子），索的上头系着一根小木棒别在上边的窗户上，索的下半节从楼板上的一个小圆孔通下去，拴在磨坊底下大水轮上边的活动槽上，大水轮上空横架着一根木头，落索时把索往下放着，活动槽就慢慢的降落下去，架在了这根木头上，大槽里的水就从活动槽上飞了出去，大水轮没有水的冲力，就不转动，水磨就停下来了。水磨停转的时间很短，我家的粮食很快就倒在磨子上，父亲把索升起来了，下边大槽的水又冲在大水轮上，水磨立刻转动起来，我们磨面的序幕就拉开了。父亲耐心的教我磨面，磨坊里的活儿我都能适应，只是一件事让人怯惧而难干，罗面时要把大罗的操纵杆挂在小轮子上，小轮子飞转着，要用左手抓住小轮子，右手才能把操纵杆挂上，我试着用手去抓却抓不住，还打疼了手，父亲说：“抓小轮子时，心要细手要狠，瞅准时机一下子就要抓住它……”经过父亲的指导我慢慢的就学会了，磨坊里的活我都能干，心情也就好了起来。
此时，我环视着磨坊里面的一周，磨坊的前后檐墙全是立插着的木板，好像店铺门前的铺板一样，前来磨面的人群中文人很多，人们用粉笔在板墙上题下许多诗词，字还写的挺好，让我欣赏的一首是“一年水不断，四季竹常青”。我抬头看着，心里想着，蒲峪的山泉非常茂盛，真乃好山好水呀！山水养育了孟塬的人，供给着我们孟塬人民的生活饮用。山间的水常年不断，一路流淌，从蒲峪口至柏庙村沿路打动着10个（合）水磨，为村民磨面提供了方便。峪口的第一合水磨人称“头合磨子”，我村的水磨算是第四合。水是宝贵的，有水才有水磨，水磨是古人发明的结晶，是能工巧匠辛勤的杰作，人民才是创造世界历史的动力。
蒲峪水库建成以后开始蓄水，实现了水利化，用水灌溉农田，水磨也就退出了历史的舞台。政府给孟塬公社各村都通了电，我村安装了电磨（钢磨）村民磨面更方便了。
作者简介
蔡乐才，1951年生，华阴市人，华阴市作家协会会员，一生酷爱文学。曾在《山水华阴》报、《华山旅游》、《微华阴》、《华阴微视》、《华山风》、《华山微风》发表多篇文章，《蔡家村史话》即将出版、现居华阴市东方名城小区。
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