制作生日蛋糕
莓莓果冻慕斯
也可做生日蛋糕哦~
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这次小A带来了比较复杂的教程
虽然步骤较多，但是做起来并不难
考验你细心和耐心的时刻到了哦~
小A相信大家都在烘焙坑里进步了！
所以抓紧做起来！这次你也可以哒！
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食材准备
海绵蛋糕准备材料：
鸡蛋6个
细砂糖110克
低筋面粉120克
黄油 52克
牛奶 80克
蜂蜜 10克
果冻层准备材料：
吉利丁片 2片
饮用水 380克
糖 30克
草莓果酱 40克
慕斯层准备材料：
8寸海绵蛋糕一个（均匀切成三份）取2片备用
8寸蛋糕模草莓果冻1-2份
海绵蛋糕部分
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牛奶黄油蜂蜜放在一个大碗中，隔热水融化。
然后高速打发蛋白，直到出现轻微纹路，加入三分之一细砂糖。
继续高速打发，直到蛋白变得更细腻更白，达到湿性打发，再加入三分之一的细砂糖；继续高速打发蛋白，直到蛋白变得非常细腻，达到硬性打发，加入最后三分之一细砂糖。
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将面粉过筛入打发的蛋糊中，切拌翻拌，动作轻快。
加入蛋黄，继续低速打发，直到看不见白色的蛋白，如果容器壁有打不均匀的地方可以用硅胶铲刮下来，再整理低速整理气泡，直到颜色非常均匀，无明显气泡。
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取出保温的黄油牛奶混合液，搅拌均匀，用硅胶刮刀分几次挖面粉鸡蛋糊到黄油牛奶混合液中，动作轻快拌均匀。
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拌匀的蛋糕糊倒入蛋糕模具，轻震2下。烤箱上下火150度预热10分钟。蛋糕模具放入烤箱中下层烤制40分钟左右。
果冻层部分
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在2个8寸活底的蛋糕模上铺一层锡纸，要尽量铺平。
然后把吉利丁片泡在装满饮用水的碗里。
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把饮用水、糖、草莓果酱倒进奶锅小火熬煮，待糖融化所有液体拌匀（温度约60度左右）。
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把泡软的吉利丁片抽出沥干水分放入奶锅利用余温使用手抽慢慢的搅拌，直到吉利丁片融化。
再把果冻液倒入蛋糕模里，放凉后放冰箱冷藏2-4小时（最好冷藏过夜），然后脱去锡纸后直接和蛋糕组合即可。
慕斯层部分
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先将吉利丁泡饮用水泡软沥干水备用，然后奶锅加热酸奶约50-60度即可离火，把泡软的吉利丁加入酸奶中搅拌至融化即可，放到一边放凉备用。
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淡奶油加入糖粉打发到7成，出现一圈圈条纹即可。
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把备用的酸奶液倒进打发至7成的奶油中，拌匀即酸奶慕斯液。
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将之前做好的8寸海绵蛋糕底层铺一片蛋糕片，后放入做好的草莓果冻层，然后倒入一半酸奶慕斯液，轻震一下然后铺上一片蛋糕，放上果冻层后，倒入剩余下慕斯液，抹平轻震一下盖保鲜膜，放冰箱冷藏4小时以上。
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在重复叠放的过程中要注意小心轻放，具体顺序可根据自己喜好微调。
脱模后打发奶油表面挤上奶油和装饰即可食用。
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小A姐亲测！！超级好吃！
味道一点都不会过于甜腻
而且慕斯的口感软软绵绵
加上果冻的冰凉清爽
一口下去一会儿就自己融化了
这个蛋糕太温柔了~
或许你需要↓ 超火食谱
早餐应该怎么做？这么多年都吃错了！（戳进来有福利）
听说学会这套食谱，在家就能开小吃店？
这么神奇！不用烤箱也能做蛋糕？
我吃了一个月的珍藏食谱，终于舍得拿出来了！
隔着屏幕都能闻到的香味！居然这么简单？在家也能做！
文案 I 小A姐
烘焙 I AM
记录 I AJ
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