籽乌干红烧肉的行为籽乌干红烧肉是一道具有地方特色的传统菜肴，选用优质仔乌干（即小鱼干）与五花肉搭配，经过炖煮、调味后，口感鲜香浓郁，肉质软糯入味，是家庭聚餐或节日宴席中的一道美味佳肴。下面内容为详细的行为拓展资料。

一、食材准备

二、步骤说明

1. 处理食材

– 将仔乌干提前用清水浸泡30分钟至软，洗净备用。

– 五花肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，捞出后洗净备用。

2. 炒香底料

– 锅中放少量油，放入姜片、蒜瓣、大葱段爆香。

– 加入五花肉翻炒至微黄，加入少许料酒去腥。

3. 调味炖煮

– 加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀上色。

– 倒入足量清水，水量需没过食材。

– 放入泡好的仔乌干，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。

4. 收汁装盘

– 待肉质软烂后，根据口味加盐调味。

– 开盖大火收汁至浓稠，撒上葱花即可出锅。

三、小贴士

– 仔乌干本身有咸味，建议在最终加盐时控制好分量。

– 若喜欢口感更软烂，可延长炖煮时刻。

– 可根据个人喜好加入八角、桂皮等香料，提升风味层次。

怎么样经过上面的分析步骤，一道香气扑鼻、口感丰富的籽乌干红烧肉便完成了。这道菜不仅适合日常家常食用，也适合在节庆时招待亲朋好友，是一道兼具美味与营养的传统佳肴。