莲藕排骨汤的功效

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夏日时光

莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等多种营养素，宝宝适量的吃莲藕能增进食欲，促进消化，开胃等功效，鲜藕脆嫩多汁，甜味浓郁，容易消化。藕生吃熟食功效各不一样，生藕含有20%的糖类物质和丰富的钙，磷，铁及多种维生素，其中维生素C和纤维素的含量特别多，生吃有清润的功效，尤其适合上火的宝宝，对防治体燥有独特的效果。而熟藕的药性则由凉变温，没有了散瘀清热的功能，变成了益胃健脾、养血补虚，特别适合脾胃虚弱病后的宝宝食用。藕的营养价值也很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。宝宝食用能增强体质，提高免疫力。

平时吃藕的时候，仔细的人可能就会发现，莲藕有七孔和九孔、十一孔的，那么他们有什么区别呢？

我们熬莲藕排骨汤时，要选择几孔的呢？

七孔藕相当于野生藕，又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗。

九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。

如果要煲汤，要挑选主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮的，即所谓“七孔藕”，淀粉含量高，口感粉糯，色泽略粉意味着新鲜，味道更为鲜美。

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“这一步”做到了，接下来，我们就来煲汤吧！

食材：莲藕，排骨，生姜

1.准备食材：排骨100g、莲藕65g。

2.切一片姜，连同排骨一起冷水下锅，焯至排骨颜色变白。

3.将焯好的排骨捞出备用，姜片扔掉。

4.莲藕洗净后，先切成薄片。

5.然后将藕片切碎。

6.另一起锅，水烧开后放入焯好的排骨和姜丝、葱段煮20分钟。

7.期间用勺子撇去浮沫。

8.然后倒入莲藕。

9.这道汤不放盐也很好喝，因为莲藕本身自带清甜的味道。周岁以上宝宝是否加盐，要根据宝宝的口味来决定哟，最后小火炖40分钟左右。

10.汤煮好后，捞去葱和姜丝。

11.莲藕排骨汤就做好啦，这样的做法大概适合18个月以上、咀嚼能力很好的宝宝！

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