虾仁炒什么菜好吃又简单？

西芹白合腰果炒虾仁

准备材料：虾仁3两，开背，用盐，料酒和胡椒粉腌一下。西芹半斤，鲜白合2个。姜片少许，葱白少许（切小段）青，红椒少许（切小块）炸腰果1两备用。

制作步骤：1：将买回来的西芹去掉上面那层老的皮，再改刀切成条状。百合去头尾后掰开洗干净备用。

2：然后起锅烧水，水烧开后放下西芹百合虾仁一起过水，最后捞起备用。把锅烧热后放入花生油，放入姜片，葱白段炒香后倒入过好水的芹菜，百合，虾仁进行翻炒，放点盐，味精，鸡精调味，最后勾一点点茨汁，再放下腰果翻炒片刻即可。这道漂亮的西芹百合腰果炒虾仁就做好了。

炒虾仁配什么菜？

1. 青豆苗炒虾仁：青豆苗的清新口感和虾仁的鲜美味道相得益彰，再加入适量的蒜末和盐调味，味道更美。

2. 西兰花炒虾仁：西兰花的口感清脆，加上虾仁的鲜味，可以增加菜肴的口感层次。再搭配葱、姜蒜和适量的酱油，即可烹制出色香味俱佳的佳肴。

3. 蒜蓉菜心炒虾仁：蒜蓉菜心的香气可以降低虾仁肉质的腥味，加上适量的盐、糖和酱油调味，越烧越香。

4. 韭黄炒虾仁：韭黄有清香味和较高的营养价值，搭配虾仁更是鲜美可口。可以撒上适量的盐、胡椒粉和醋调味，更佳美味。

反正，炒虾仁可以根据自身口味和偏好搭配不同的蔬菜，常见的蔬菜有青豆苗、西兰花、菜心和韭黄等。

水晶虾仁为什么炒出来还那么透明

使水晶虾仁透明的方法如下：

将虾仁放入碗内，加适量精盐、食用碱粉，用手抓搓，之后用清水浸泡并洗净，如此炒出的虾仁便可透明如水晶，爽嫩可口。

水晶虾仁的原料：虾仁300克，香菜100克，猪肉皮800克，大蒜20克，葱白15克，淀粉10克，鸡蛋清20克，料酒5克，盐5克，味精2克，香油2克。

水晶虾仁的做法如下：

1、将大小相等的虾仁洗净，沥干水分，用蛋清、精盐、干淀粉拌匀；

2、放入沸水中焯熟，捞出晾凉，将蒜仁剁成粒状。葱白切细丝，猪肉皮刮洗干净；

3、放入适量的清水锅中，放入由大料、花椒、葱段、姜片等组成的料袋中，加入料酒，煮沸后用小火煮至汤汁粘稠，捞出料袋，加入精盐、味精调味待用；

4、取净羹匙10把，将每把内先放3片香菜叶，再放5粒虾仁。之后徐徐浇入肉皮汁，放入冰箱中疑固，取出后脱离羹匙，呈放射形装盘内；

5、盘中点缀葱丝，香菜叶，淋上蒜米、醋、麻油即可食用。

蘑菇炒虾仁的做法

1、原料：虾仁、白蘑菇、褐菇、青椒、红椒、调和油、盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、鸡粉。

2、虾仁解冻后洗净吸干水分，放入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉、鸡粉、淀粉搅拌均匀，再加上一点调和油腌制一会。

3、两种蘑菇洗净。蘑菇切片，青红椒切块备用。

4、起油锅爆香姜片。放入虾仁过油，变色即可捞出。锅中留底油，放入蘑菇片翻炒片刻。

5、加点料酒、盐拌匀。加入虾仁炒匀。加入青红椒块。出锅前加点湿淀粉勾芡。撒上葱花。即可出锅。

炒虾仁的做法 一道好吃的快手菜

1、将虾仁洗净，用蛋清、淀粉、盐拌匀浆好。

2、黄瓜洗净与罐头竹笋一起切成菱形片；胡萝卜去皮，洗净，切成小片，用开水烫一下。

3、炒锅烧热，放入花生油，烧至三成热时，投入虾仁，滑透，捞出，控油，倒出余油入油罐。

4、净锅，倒入芝麻油烧至五成热时，放入竹笋片、胡萝卜片、黄瓜片，滑透，捞出，控油。

5、原炒锅烧热，倒芝麻油六成热时，投入葱姜末煸炒出香味，加入虾仁、配料、调料，炒匀，出盘即可。

炒虾仁怎么保持鲜嫩可口

1、买虾仁的时候要挑选青虾仁为主，颜色发青白色为好。不要买颜色呈粉红色的虾仁，通常是碱发的虾仁，没有虾仁的鲜度和口感。

2、炒虾仁鲜嫩的第二个窍门是上浆腌制，用鸡蛋清和玉米淀粉上浆，鸡蛋清会在虾仁表面形成一层保护膜，可以锁住虾仁内部水分。

3、炒虾仁的火候也是影响鲜嫩度的关键，炒的火候过了，虾仁水分过分流失，虾仁失去嫩度，口感欠佳。所以炒的时候火候的掌握也非常重要。

苦瓜炒虾仁最正宗的做法

材料准备：主料苦瓜1根，虾250克，食盐，葱，姜，蒜，蚝油，植物油；

制作步骤：

1、将苦瓜洗净，用刀分开，取出籽和瓤，斜刀切片，在开水锅中清洗，并将葱姜切末，蒜切片；

2、将虾去头，壳，取出虾仁，挑出虾线，清洗干净，沥干水分，备用；

3、炒锅中放油，油至六七成热后，放入虾仁煸炒至变色，盛出；

4、倒入油，放葱姜蒜翻炒，倒入苦瓜片，放蚝油，加盐，翻炒；

5、最后倒入虾仁，翻炒均匀，即可出锅；

毛豆炒虾仁的做法有哪些

材料：虾仁100g、毛豆50g，鲜嫩玉米、水发香菇、胡萝卜等。

步骤如下：

1、准备所有的食材：毛豆，水发香菇，嫩玉米，虾仁和胡萝卜；

2、将胡萝卜切片；

3、炒锅热油，将香菇放入爆炒，再放入嫩玉米、胡萝卜片加盐拌炒均匀；

4、将炒好的食材盛盘；

5、起锅热油，放入毛豆炒片，再放入虾仁炒；

6、准备芡料（用水，生粉，少许盐和鸡精调拌均匀）；

7、将芡料放入炒好的毛豆虾仁里；

8、将炒好的虾仁毛豆放入盘中即可。

山药炒虾仁怎么做

用料：山药120克，虾仁100克；花生油，食盐，鸡精，料酒，葱，姜，木耳均适量，朝天椒一个。

制作步骤：

1、山药去皮切成薄片，入水中洗去粘液；

2、青椒切片，葱姜切丝，虾仁洗净去虾线备用；

3、锅中放少量油，入姜葱爆香，加山药略炒；

4、加入黑木耳略炒，加入虾仁、青椒翻炒；

5、加料酒、盐、鸡精快速翻炒出锅即可

虾仁炒丝瓜怎么做

1、把虾焯下水剥壳备用。

2、再把丝瓜切掉两头再打皮，再切成片备用。

3、生姜也去皮洗干净，再切成丝备用。

4、起锅热油，油六成热时把虾仁放入锅翻炒半分钟。

5、接着把丝瓜片倒入锅翻炒至丝瓜变软并炒出水份。

6、加少量盐和少量鸡粉，少量淀粉水翻炒均匀，撒上葱花，关火。

以上就是关于虾仁炒丝瓜怎么做的介绍了，这道虾仁炒丝瓜味道鲜美又有营养，关键还制作简单，喜欢的朋友快来试试吧。

虾仁炒角瓜鸡蛋的家常做法

第一、 虾剥去皮，用水清洗干净，控干水分。把剥好的虾仁，用刀切成段，放入少许盐，料酒，淀粉，拌和均匀，腌制15分钟。

第二、 角瓜用水清洗干净，控干水分，切成片因为这个角瓜比较嫩，所以不用去除瓜瓤。切好葱，姜，备用。

第三、 鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液。

第四、 把腌制好的虾仁用锅炒出来，炒至颜色变红，盛出备用。

第五、 用锅把鸡蛋炒出来，炒至八分熟，盛出备用。

第六、 锅里放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜爆锅。放入角瓜翻炒，放入少许料酒，少许蚝油，盐。

第七、 炒至角瓜断生，放入炒好的鸡蛋，鸡蛋略翻炒一下，放入炒好的虾仁。

第八、 虾仁稍翻炒即可，放入少许味精，关火出勺。

虾仁炒小油菜怎么做

1、准备好用料。主料：油菜5-10棵，虾仁10个；辅料：葱、蒜、姜，辣椒一个。

2、油菜洗净摘好，放入开水中焯一分钟，捞出沥干。

3、葱姜蒜切好备用，虾仁洗净备用。

4、辅料下锅炒香，加入虾仁，炒至卷起加入酱油，加入焯好的油菜，加盐即可。