炸油条教程和配方？

1、材料：高筋面粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、盐一勺、碱2克、植物油。

2、面+酵母+水+白糖活成面团，用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干。3、等到面团发到２倍大时，就可以操作了，以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓免得气泡跑掉。

4、在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开。5、手蘸着碱水一点点揉入面里。6、继续发酵至两倍大，这时面团是非常湿软。

7、面板上抹油，双手抹油。8、将面团用手摊成长方形，切成3cm宽的长条。9、将切条的面稍拉，扭一下，放入7—8分热的油中炸至金黄即可。

10、不要担心不熟，高温使油条内部迅速发泡，达到中空的组织，所以只要外面上色均匀了里面就熟了。

如何做油条最简单的做法

炸油条的方法步骤如下：

1、面粉中放入酵母、白糖、盐、鸡蛋；

2、加水和成比饺子面稍微软的面团，饧1小时；

3、一小时后把面揉匀，放入刷油的盘子，面上刷一层油，盖上保鲜膜放入冰箱中；

4、第二天早晨把面从冰箱里拿出，放到面板上切开抻成长条

5、切成均匀大小的片

6、将两片摞起来；

7、用筷子压一下；

8、用手拽着两头抻到需要的长度；

9、锅里放足量的油，油热放入油条炸制；

10、炸到金黄色即可。

家中最简单鸡蛋油条做法

1、面粉中加入酵母、盐、小苏打，粗略拌一拌。

2、打入一个鸡蛋。

3、先用筷子把鸡蛋和面粉搅匀。

4、再一点点加水，边加边搅拌，至没有干粉。

5、加1勺植物油。

6、下手揉成光滑偏软的面团。

7、表面抹点油，置冰箱冷藏发酵过夜。

8、第二天早上发好的面团取出。

9、面团很软，不用揉搓排气，直接按压成长方形，厚度接近1厘米。

10、切成二指宽的条。

11、再把每条对半切开。

12、摞在一起，用筷子在中间压一下。

13、全部做好。

14、盖上纱布，松弛几分钟。

15、松弛好后拉长。

16、油烧热，可以下小块面团，如果面团可以迅速浮起，说明油温合适。下油条生胚，火力调成中小火，反复翻动油条，让油条受热均匀快速膨胀。

17、炸至金黄酥脆，捞出沥油即可。

家中最简单油条做法

1、配方：面粉300克、油条膨松剂6克、盐4.5克、水180克。

2、油条膨松剂和盐融化到温水里，再陆续倒进面里，和成面团，放一小时就醒好了。

3、擀片切成需要的大小片，两片叠加，中间筷子按紧，揪住两头，放到六成热油锅里炸。

4、最好是花生油，油条面剂下去后勤翻动，炸到金黄色捞出沥油出锅即可。