邹堂梨脯是什么？
邹堂梨脯是：用邹堂青皮梨切片晒干制成的梨脯。
梨脯除了保留青皮梨果的食用价值之外，冲水饮用可治风湿、咽喉痛、劳夜浮肺火、燥热。
邹堂青皮梨系蔷薇科梨属，沙梨的一种。邹堂青皮梨酷似它的祖先四川苍溪雪梨，又有点苹果型。它皮青蒂软，肉白汁多，酥甜爽口，饮誉中外。
家庭自制梨脯做法烤箱版
1、原料选择：挑选果形大小比较一致，成熟度约在七至八成、肉质厚、水分含量水，无虫蛀和疤伤的果实为原料。
2、去皮：配成约3%的氢氧化钠溶液，加热煮沸，再将梨倒入锅内沸15分钟左右，梨皮薄的时间可以短些，然后捞起放入竹箩。
3、漂洗：将梨带竹箩放到清水里漂洗，将果皮冲洗干净。
4、切半去核：将梨用水果刀对半切开，挖去果心、果核。
5、熏硫：将梨放在含0.1～0.2%二氧化硫的亚硫酸溶液中浸4～8小时（溶液浓度高，则时间可短些），然后用清水漂洗，沥干水分。
6、糖渍：先称取占梨块重量的20%的砂糖，搅拌均匀后浸渍一天。
7、第一次糖煮：第二天再称取占梨块重量20%的砂糖，放入铜锅内，加入与砂糖等量的水，加热溶化，将糖液梨块一起倒入铜锅，煮20分钟。
梨脯的功效与作用
1、预防骨质疏松：梨籽含有木质素，是一种不可溶纤维，能在肠子中溶解，形成像胶质的薄膜，能在肠子中与胆固醇结合而排除。梨子含有硼可以预防骨质疏松。
2、保护心脏：梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压。
3、增进食欲：梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用。
4、清热镇静：梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状。
6、消除便秘：吃梨子时舌头会有粗糙的感觉。是因木质及纤维等石细胞汇集而成，可刺激肠管，消除便秘。
邹堂梨脯功效
邹堂梨脯功效：润肺生津化痰咳，清热除烦解渴，入药内服可助消化，能解酒毒。
邹堂梨由来：
据《邹堂郑氏族谱》记载及民间口碑材料，相传明嘉靖三十五年进士郑舺，于隆庆初年出任四川按察使时从四川带回苍溪雪梨，其母食后大加赞赏。为孝敬母亲，移植于邹堂郑氏祖祠后山坡，开始时皆称郑子梨，后因郑子梨名字不雅，观其色泽青苍改称青皮梨，后代逐渐繁衍而遍布邹堂龙所属山地。
