茭白烧五花肉是怎么做的？

食材：茭白、五花肉。

调料：盐、鸡精、料酒、葱姜蒜、生抽、老抽、白糖、生粉、辣椒（可选）。

做法：

1.五花肉控干水后切成小块，用盐、鸡精和料酒腌制10-15分钟。

2.茭白去皮，切成长约5cm的段。

3.热锅凉油，下五花肉煸炒出油，加入葱姜蒜末炒香。

4.倒入茭白翻炒，加少量水焖3-5分钟。

5.加入生抽、老抽、白糖、辣椒（如需）调味，并翻炒均匀。

6.最后加入湿淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

提示：

1.肉不需要过多腌制时间，否则口感会变得过咸。

2.炒茭白时可适量加水，烹饪时间不要过长，以免变质失鲜。

3.调味时，酱油和老抽可以按照自己的口味比例来调整。

素炒茭白的家常做法？

1、茭白剥去外壳，清洗干净。

2、滚花刀切块。

3、用盐水浸泡15分钟，有效去除有害物质，也可以过一下水，盛起来沥干水分。

4、小米椒切成丁。

5、油锅烧热，下茭白块干煸，煸炒至外面边缘出现微焦，盛起来备用。

6、锅里留油，放入辣椒丁、两个茴香炒香。

7、把煸炒过的茭白放进去一起翻炒，加入一勺盐、一勺糖、两勺酱油、1勺老抽、1勺蚝油，翻炒上色。

8、加入少量的清水焖煮至熟透，水不要放太多。

9、装盘，一盘美味脆爽的素炒茭白就做好了。

茭白红烧肉怎么做的

食材：带皮的五花肉500克，茭白350克，葱、姜、青蒜、油、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽适量；

步骤：

1、五花肉切大块倒入水中，焯一下水，加入料酒；

2、焯好的肉块，洗净沥干水份，茭白洗净切成滚刀块，葱切葱花，姜拍碎；

3、锅中倒入适量清油下姜块，葱花，爆香后倒入肉块翻炒加入料酒；

4、加入适量的生抽使肉颜色深些，加入水以没过肉为宜；

5、开中大火煮制；

6、锅开后再改中小火煮制3至5分钟后，加入冰糖，盖上锅盖；

7、七八分钟左右，再打开锅盖，加入适量的盐，翻炒均匀；

8、锅中的汤汁耗掉一大半时，下入茭白块；

9、翻炒均匀，开中小火；

10、快要收汁，不停地用木铲翻炒，加入鸡精；

11、出锅后再在上面撒上青蒜。

肉怎么做好吃，茭白红烧肉的家常做法

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