红米苋头怎么炒？

红米苋头是一种营养丰富的时令蔬菜，常用于清炒或烫汆。

以下是一种简单的红米苋头炒法：

所需食材：

– 红米苋头 适量

– 大蒜 适量

– 姜片 适量

– 盐 适量

– 鸡精（可选） 适量

– 植物油 适量

具体做法如下：

1. 将红米苋头清洗干净，去掉末梢和坏叶子，然后切成2~3厘米长的段。

2. 准备一些腌制料：将大蒜剁碎或榨成泥浆，加入少许盐、鸡精和植物油拌匀，做成大蒜油备用。

3. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味。

4. 加入红米苋头快速翻炒几下，使其均匀受热。

5. 加入少量水，在锅盖上加盖焖1~2分钟左右（加水的量不要太多，约为红米苋头的1/4即可）。

6. 盖开锅盖，继续翻炒至水分蒸发干净。

7. 最后加入腌制好的大蒜油，快速翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：

1. 红米苋头的质地较嫩，炒制时火候一定要掌握好，不要过度加热，否则口感会变差。

2. 喜欢吃辣的人还可以根据个人口味需求，加入少量辣椒或干辣椒段一起翻炒。

3. 若觉得红米苋头有些涩口，可先将其焯水或用清水泡一下再进行炒制。

红米苋的营养价值？

红米苋的钙质含量较高，而且不含草酸，不会影响钙质的吸收。尤其是红米苋的质地细软，适合小孩、老人补充钙质。红米苋中富含蛋白质、多种维生素和矿物质，可以为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，有“长寿菜”之称。

红米苋炒饭怎么做

• 主料：米饭1碗红米苋1小把豆腐干2块西红柿半个植物油适量籂缉焚垦莳旧锋驯福沫喜马拉雅盐适量白胡椒粉少许1.红米苋洗干净2.切去根部不要，其它的切成丁。3.豆腐干切成丁4.西红柿也切成丁，然后锅烧热倒入适量植物油（热锅冷油），放入西红柿和豆腐干煸炒出汁。5.炒出香味和汤汁以后，放入米饭继续翻炒。6.让米饭都包裹上汤汁，加少许盐炒一下，放入米苋丁翻炒。7.翻炒几下即可关火，加少许的白胡椒粉调味。8.然后出锅，先盛在碗里。9.找一个盘子扣在碗上10.在翻过来就可以了，盘子和碗之间不要松动哦