腊肉怎么做好吃家常做法?
步骤/方式1
腊肉先放锅里煮,水开之后捞出,流水冲洗下,切成片。肥肉瘦肉可以连着切,不要分开
步骤/方式2
辣椒切块
步骤/方式3
胡萝卜切片
步骤/方式4
蒜苗切段,灵魂所在,不可少
步骤/方式5
锅里热了,直接放入腊肉,这道菜全程不需要加油。
煸出腊肉中的肥油,用大中火炒
步骤/方式6
加入胡萝卜翻炒一分钟
步骤/方式7
加入辣椒
步骤/方式8
炒开,炒个一分多钟,让每一个菜都裹上腊肉的油脂,
步骤/方式9
炒菜的时候能看到油脂变红,有胡萝卜颜色了,就可以沿着锅边淋入开水,一小半碗的样子。
这样可以让腊肉多汁,不那么柴
盖锅盖焖煮2分钟左右。收汁,先放蒜杆,炒一会再放蒜叶。
步骤/方式10
汁水收干就可以出锅啦!全程不需要盐和生抽等调料。
腊肉怎么吃 腊肉的正确吃法
1、主料:腊肉(烟肉)100克,豌豆300克。
2、调料:植物油15克,白砂糖3克,料酒5克,盐2克,味精2克。
3、将熟腊肉去皮,切成小长方片;
4、鲜豌豆洗净;
5、将炒锅置火上,放油烧热;
6、先放腊肉片速炒,边炒边淋上少许高汤汁烧开;5.再烹入料酒,放入豌豆、白糖、精盐同炒2分钟,见豌豆转为翠绿色时,调入味精出锅装盘。