开口枣是一道非常受欢迎的甜点，它外皮酥脆、内心香甜，非常适合作为下午茶点或节日礼品。而无核蜜枣则是在开口枣的基础上去掉枣核，更加方便食用。下面将为大家介绍开口枣的做法和配方（无核蜜枣）。

我们需要准备的材料有：蜜枣、薄荷叶、淡奶油、细砂糖、蛋清、低筋面粉、炼乳和烤糖。

接下来，我们来详细介绍一下无核蜜枣的制作步骤：

步骤一：准备材料。将薄荷叶用水冲洗干净，晾干备用。将蜜枣洗净，切开一边取出果核。

步骤二：制作薄荷奶油馅。将淡奶油倒入一个容器中，加入适量的细砂糖，然后用打蛋器搅拌均匀。将薄荷叶放入微波炉加热20秒，取出后冷却。将冷却后的薄荷叶加入淡奶油中，再次搅拌均匀，即可制作好薄荷奶油馅料。

步骤三：制作饼皮。将蛋清加入一个容器中，用打蛋器打散。然后加入低筋面粉，继续搅拌均匀。将饼皮糊倒入一个平底锅中，用小火煎煮。

步骤四：包入薄荷奶油馅。将煎好的饼皮放在平面上，将薄荷奶油馅放在饼皮的一侧，然后将饼皮卷起来，即可制作好无核蜜枣。

最后，我们来一下开口枣的制作过程。根据配方准备好所需材料。然后，制作薄荷奶油馅，将淡奶油、细砂糖、薄荷叶混合搅拌均匀。接下来，制作饼皮，将蛋清、低筋面粉混合，并在平底锅中煎煮。最后，将薄荷奶油馅包入饼皮中，制作成无核蜜枣。

这道无核蜜枣口感酥脆香甜，而且由于去掉了枣核，吃起来也更加方便。无论是作为自己的零食，还是作为节日礼品送给亲友，都是非常不错的选择。大家可以按照以上的制作步骤一试，相信一定会制作出美味可口的开口枣。

在制作过程中，需要注意的是掌握好火候，避免糊掉饼皮或者过度煎煮。另外，根据个人口味可以适量调整淡奶油和细砂糖的比例，增加或减少薄荷叶的使用量，来调整薄荷的香味。

制作开口枣（无核蜜枣）的过程并不复杂，只需要准备好材料，按照步骤进行操作，就能轻松制作出美味的开口枣。希望以上的介绍对大家有所帮助，大家可以尝试一下，享受美食的乐趣吧！