过夜龙虾可以吃？
小龙虾最好不要隔夜吃，然而，如果保存得当，隔夜的龙虾还是可以吃的。海鲜要鲜着吃味道才美，才有营养如果放置一夜会滋生许多细菌，易引肠胃不适。小龙虾吃不完可以放冰箱冷藏过夜。一般冷藏温度为-1℃~8℃，采用此温度贮藏的冷库常被称为高温冷库。通过降低生化反应速率和微生物导致的变化的速率，冷藏可以延长新鲜食品和加工制品的货架寿命。小龙虾隔夜吃前提条件要：保证不馊、不变质;必须再加热、且加热要充分;要保持其鲜味，需冷藏保鲜，但不可以结冻。
过夜的小龙虾可以吃吗
不可以。小龙虾富含蛋白质及多种营养物质，即使是放在冰箱里冷藏保存，没有变质的小龙虾隔夜后也会产生蛋白质降解物，常温下隔夜的小龙虾还有可能被细菌污染。这些物质加热后也无法完全去除掉，食用后可能会导致身体不适，因此不建议食用。
需要注意的是“隔夜菜”不只是指放了一夜的菜，一般放置时刻超过8小时就应该算隔夜了，尤其是在高温度和高师傅的放置条件下，其腐败的速度更快，储存时刻更短。
