芋见你，真美味
秋意渐浓，晚风微凉，一块热乎乎软糯糯的荔浦芋头最能抚慰人心。
这种来自广西桂林的人间美味，每年如期而至，带来一场季节限定的舌尖狂欢。大，是荔浦芋头看上去最明显的特征，平均每个芋头都有一斤多重。上锅蒸熟，都不用蘸白糖，直接吃就已经是人间美味。
?点击图片，立即购买?粉糯香甜则是辨别荔浦芋头的真伪的关键标准，真正的荔浦芋头，即使在水里煮一个小时，也依然粉糯，不会变得软塌。趁着桂花飘香的季节，切块蒸熟的芋头撒上桂花露，是秋日限定的最佳CP。
芋头和肉也是百搭。芋头红烧肉、芋头蒸排骨、芋头加肉盒子……芋头吸收了肉的油脂，让菜品不腻，同时又贡献出自身的香甜软糯，让肉的味道更加撩人。
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甜过板栗，糯过红薯！清蒸、红烧、酱焖、做甜品，荔浦芋头从来都是食材届的“万能选手”，这样可盐可甜的灵魂美味，任谁看了都得心动啊！芋中之王荔浦芋头，连乾隆爷都是它的粉丝电视剧《宰相刘罗锅》中，刘墉拿染布料用的修仁薯莨冒充荔浦芋头给皇帝吃，想让皇帝觉得不好吃，以后就可以免掉广西人民的供奉，怎料让和珅知道了，非要找到正宗的荔浦芋头给乾隆吃，结果就是，荔浦芋蘸白糖，乾隆爷真香了！
?点击图片，立即购买?从乾隆爷的“心头好”到2008年成为北京奥运会的指定专用芋头，荔浦芋头如今已成为广西一张耀眼的名片，它的好（吃）也深深刻在全国人民的胃里。毫不夸张地说，吃过了正宗的荔浦芋后，感觉自己之前那么多年的芋头都白吃了。荔浦芋头因为出产自荔浦而得名，位于北回归线北侧的荔浦属于亚热带湿润气候，夏天长冬天短，气候温热，水汽充足，得天独厚的小气候环境成就了荔浦芋头的大个头和粉糯口感。切开后的荔浦芋头，和普通的白芋头不同，淡紫色的槟榔纹密布其中，所以荔浦芋头又被称为“槟榔芋”。?点击图片，立即购买?拥有多年种植经验的老农户告诉风物君，荔浦芋头的种子决定了它的口感特性。每年采收季节，农民把母芋采走，小芋头留在土里，等来年开春挖出来，进行再次种植，年年如此，方能保留它原有的味道。荔浦芋对泥土肥沃的要求很严苛，180天的生长周期，一般一块地5年只能收两茬，之后3年都不能动，给土地以时间休养。为了保护土地，农户只能使用菜枯、麦麸、动物粪便等农家肥料，人工除草，不使用有毒的化学药物。这样的荔浦芋头不仅味道好，吃起来也更安心。除此之外，荔浦芋头还是喝着荔江水长大，每天在水田遍布，山峰环绕的自然环境中做SPA，将桂林山水之美都融在这一口粉糯香甜的芋头之中了。所以有人说荔浦芋头是“带不走”的美味，它们在这片土地上“代代相传”，守护最珍贵的原始味道。吃芋头，可以一个月不重样儿荔浦芋头最大的特点就是粉糯，蒸、煎、炸、煮，随便怎么造，味道都不会差。风物君试验过将荔浦芋头放进电饭煲中，用水煮一小时，再泡它一小时，食用时候的口感都还是粉糯的。?点击图片，立即购买?蒸煮之后直接空口吃是对荔浦芋头最大的尊重，第一次空口吃下一整个芋头的时候，风物君自己都震惊了。蘸上白糖或者桂花露更是芋头的标配，每天吃都不会腻。做成甜品，是荔浦芋头的终极宿命。普普通通的蛋黄酥，加上一层芋泥，味道就会瞬间惊艳起来。做鲜芋仙也是极好的搭配，秋风微凉，配上温热的牛奶，芋泥温柔，芋头粉糯，加上点薏米，早餐来一杯，元气满满一整天。煮熟后的荔浦芋锅中，加入猪油、白糖和奶做成奶芋，是荔浦人家家户户的最爱。用芋头打成奶油，芋香味的奶油随便做什么甜品都好吃，就算是抹在吐司片上，也能令人惊艳。含水量低、淀粉含量高是荔浦芋头软糯的秘密，同时也让它吃起来很容易有饱腹感。荔浦芋头的热量比藜麦低7倍，香甜饱腹，同时富含膳食纤维，能帮助消化，是连健身教练都推荐的减脂食材，属于好吃又不胖的神仙食物。?点击图片，立即购买?荔浦芋头里含有一种天然的多糖类植物胶体，秋冬时节糖分积聚，吃起来香香甜甜。用做宝宝辅食，也非常合适。芋头配肉，越吃越有。风物君最喜欢芋头蒸排骨，把排骨铺在芋头上面，上锅蒸熟后，撒一把小葱，芋头软糯，排骨香甜，光是闻到味道，就已经口水直流了。荔浦当地人更喜欢一道芋头扣肉，芋头切片下锅炸，然后包在猪肉里上蒸锅，最后倒扣在碗里。鲜香四溢，虽然有五花肉，但是吃着一点都不腻，是荔浦人招待客人必备的上桌菜。相信我，拥有一斤荔浦芋头，你也可以变身厨房达人。风物精选荔浦芋头，个大味美，软糯香甜荔浦芋头在实力和运气的双重加持下，成为芋头界的“中流砥柱”。问题也随之而来，很多人打着荔浦芋头的旗号，卖得不知道是哪里的“赝品”，看上去都很大只的芋头并不一定就是荔浦芋头，虽然肉眼看上去都差不多，但有经验的农户便能一眼看出来，哪个是好的哪个里面坏了心。风物君为大家推荐的这一款荔浦芋头，来自荔浦核心产区，地道好味有保证。在采收的季节里，这些荔浦芋要经历三次高标准的筛选才能来到你的身边。农户在田间地头，把有虫子有破损的芋头全部拿走，这个筛检环节要进行两次。等到了仓库，质检员还要随机挑选十几个芋头做检验，只有甜度和粉度都合格的荔浦芋才能从发出。从田野到仓库，整个芋头的淘汰率高达百分之50%，只有最值得的精品果，才能抵达你的餐桌。点击下图，和风物君一起用一盘芋头，迎接秋天
同时风物君还为大家准备了好吃又健康的薄脆芋头片，薄如纸片，又香又脆，有青柠和黑椒两种口味，好吃到根本停不下来，不管是当做追剧伴侣还是办公室零食，都再好不过了。?点击图片，立即购买?薄脆健康芋头片供图/等一味//注意事项
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Tips
1芋头属于生鲜产品，收到后如果不能一次性吃完，请不要常温放置，需要在24小时内去皮切块（切片切条切块皆可，切成制作时候需要的形状），放冰箱冷冻保存。食用时不要解冻，可直接烹饪，蒸、煮、炸皆可。2芋头现摘现发，为保证新鲜，带土采摘，食用前需清洗。3天气温度高导致芋头表面发芽有须或是芋头表面有坑洼小洞，都属于正常情况，削掉即可，不在理赔范围内。4为避免手痒，在处理芋头的时候可以带上手套。- END -文 |王小懒设计 | 六六本文未署名图片均由“农畅供应”提供，版权归原作者所有 ▼获取好货推荐、优惠活动、物流信息扫码关注官方服务号“地道风物馆”单单享受下单立减特权—点击下方图片，跟风物君逛吃中国—