一、何故兰州人如此纠结牛肉面和兰州拉面？
看好多甘肃人对青拉和兰拉，看法很极端，说又是盗版的不正宗的，又是编故事的，好多都是匿名，何故要匿名啊，我很奇怪。
大家知道川菜吧，全国各地都有不是四川人的人开设川菜馆，唱过味道会说正不正宗好不好吃，不会说盗版。如果又是四川人，又是正宗好吃，那么生意会很不错，会将不正宗不好吃的淘汰。
反观我们的甘肃同胞们，出去开饭馆的手艺不咋滴，挤不垮所谓盗版的，接着来阴阳怪气的，不就是没有进你们那个协会吗？没掏钱吗？
请问沙县小吃或者上海小馄饨等各个地方特色小吃，各地菜系禁止不是本地人进修吗？哦哦，除了兰州拉面了。
最后补一句，原来西宁和海东本就是是甘肃的，分开的时刻远比不上在一起的时刻。
二、兰州拉面红烧牛肉面
在中国，兰州拉面是一种非常受欢迎的传统面食，其中最经典的品种其中一个就是红烧牛肉面。
兰州拉面的起源
兰州拉面起源于中国西北地区的甘肃省兰州市，至今已有数百年的历史。这种面食以其特殊的制作技巧和口感成为中国餐桌上的经典其中一个。
红烧牛肉面的特色
红烧牛肉面是兰州拉面中最受欢迎的品种其中一个。它以其特殊的调味和丰盛的配料而闻名。
红烧牛肉面的汤底特别讲究。经过长时刻的炖煮，牛骨熬制而成的高汤非常鲜美，带有浓厚的牛肉香味。同时，传统的红烧调料也赋予了牛肉汤底浓郁的红色。这种特殊的调味使得红烧牛肉面在所有拉面中独树一帜。
红烧牛肉面的配料也非常丰盛。典型的红烧牛肉面会搭配上熟牛肉块、牛筋、牛百叶等多种牛肉部位，再加上葱花、花椒油和香菜等作为点缀。这样的配料搭配不仅使得红烧牛肉面更加美味，也增添了口感的层次感。
怎样制作红烧牛肉面
制作红烧牛肉面需要一定的技巧和经验，下面内容一个简单的制作步骤：
- 准备好新鲜的牛肉和各种配料。
- 将牛骨放入锅中，加入足够的水，煮开后撇去浮沫。接着放入洗净的牛肉块，继续煮沸。
- 将煮沸后的牛骨和牛肉块捞出，洗净并备用。
- 锅中留下的高汤可以用来煮面条。煮面时，需要将面条煮至七成熟，保留一定的嚼劲。
- 将煮好的面条捞出，放入碗中。
- 配料的处理：将煮熟的牛肉块切成薄片，牛筋切成适当的长度，香菜切成段。
- 将煮好的面条放入碗中，加入适量的牛肉块、牛筋、香菜等配料，接着倒入热气腾腾的牛肉汤底。
- 最后，撒上葱花、花椒油，一碗诱人的红烧牛肉面就做好了。
红烧牛肉面的美味
红烧牛肉面的美味令人难以抗拒。牛肉汤底浓郁醇厚，牛肉的鲜香与红烧调料的香气完美融合在一起，令人回味无穷。面条的口感嚼劲十足，配合上丰盛的牛肉和其他配料，每一口都能品尝到不同的层次与口感。
无论是在寒冷的冬天还是在酷热的夏天，一碗热腾腾的红烧牛肉面都能温暖你的胃，满足你的味蕾。
小编归纳一下
兰州拉面红烧牛肉面是中国传统面食中的瑰宝其中一个。它的特殊魅力在于牛肉汤底的红烧调味和丰盛的配料。制作红烧牛肉面虽然需要一些时刻和技巧，但只要尝过一口，你就会发现它的美味无法抗拒。
如果你对中国传统美食有兴趣，那么不妨一试兰州拉面红烧牛肉面，体验一番独具风味的美食之旅。
三、兰州牛肉面与兰州拉面的区别？
兰州拉面和兰州牛肉面的区别在于店内产品不同、汤底配料不同、产地不同、营业时刻不同。兰州拉面的面馆内有汤面、炒面、还有炒饭类，是以面为主，而兰州牛肉面只有牛肉面一个种类，是比较侧重牛肉的，兰州拉面的汤比较清，辣椒少，葱花少，有些会放一点薄片牛肉，兰州牛肉面则会放一把肉丁，片装的肉在收银台称斤或者按份卖。
除此之外，兰州拉面是出自青海省，
在外界看来，“拉面”搭配“兰州”的名气却更胜一筹，甚至在外地的大街小巷兰州拉面馆多不胜数。在兰州本地，没有一家面馆起名叫兰州拉面，都叫牛肉面馆，而在外地都变成了兰州拉面。
四、兰州牛肉面和兰州拉面的区别？
1、面不同：主要是揉面的技巧不同，兰州拉面的揉面技巧更多。
2、调料不同：主要是汤和辣椒的不同，兰州拉面更为清淡。
3、捞面的人不同：拉面师傅能在面煮到最筋道时捞出，在口感上兰州牛肉面更加筋道。
4、兰州拉面一般是由青海人经营的，而兰州牛肉面是由甘肃人经营的。
5、兰州牛肉面中的配料和牛肉多于兰州拉面。
五、兰州牛肉拉面和兰州牛肉面的区别？
兰州只有兰州牛肉面，说兰州拉面的都不是本地人，只有外地人叫兰州拉面。
六、兰州特色美食：品尝兰州牛肉面，探寻兰州拉面的魅力
兰州牛肉面
兰州牛肉面是中国传统名吃，以其特殊的凉拌酱汁和鲜美的牛肉而闻名。这种美食是兰州的特色美食其中一个，历史悠久，制作工艺精湛。兰州牛肉面的面条白净匀称，筋道有劲，汤清而鲜，牛肉肥瘦相间，鲜美可口，加上配料的黄瓜丝和辣椒油的调配，使得这道美食更加丰盛多彩。
兰州拉面
兰州拉面是中国传统面食其中一个，自西北地区传入中原地区后，在全国各地得到了广泛的传播和发扬。兰州拉面有着浓厚的宗教文化烙印，制作门道特殊，技术要求高，擀面和拉面术是关键步骤，需要经过长时刻的磨练才能掌握。以汤清、面劲、肉嫩、配料多、味鲜为特色，充分展示了西北地区的饮食文化和风味。兰州拉面的香气扑鼻，令人垂涎欲滴。
在品尝兰州特色美食的同时，不仅可以满足味蕾，更能领略到当地的传统风情和文化底蕴，是一次别具风味的美食之旅。
感谢无论兄弟们阅读这篇文章小编将，希望通过这篇文章小编将的介绍，无论兄弟们可以更加了解兰州特色美食的魅力和历史渊源。
七、兰州拉面“拉面剂”是何做的？
也就是兰州牛肉面里添加的添加剂，
原料：传统蓬灰：
蓬灰是兰州牛肉拉面历史提高中的传统添加剂，由于生产工艺的局限性已经基本淘汰。在兰州，经常吃牛肉面的顾客都知道的是蓬灰，但真正也就是拉面剂，传统蓬灰一种是蓬草烧成的，最后将蓬草物及其杂质石头等放在开水里熬制提炼出所谓的蓬灰。
蓬灰里面主要的成分还是盐和碱（无洗衣粉时可以用来充当洗衣粉）含有铅、砷成分且含量超于民族规定的标准。传统的物品不一定都无毒无害，应该相信科学才是对的。
八、兰州牛肉面和兰州拉面何者起源早？
当然是拉面早，由于牛肉面属于拉面的一种，以前古代牛是很珍贵的，轻易不会吃牛肉拉面。
九、兰州牛肉面何故没有兰州拉面出名？
那是由于兰州牛肉面都在兰州，兰州拉面，都在兰州以外的地方。
十、兰州牛肉面和兰州拉面有何不同？
1、面不同：主要是揉面的技巧不同，兰州拉面的揉面技巧更多。
2、调料不同：主要是汤和辣椒的不同，兰州拉面更为清淡。
3、捞面的人不同：拉面师傅能在面煮到最筋道时捞出，在口感上兰州拉面更加筋道。
4、兰州牛肉面最初是由青海人经营的，而兰州拉面是由兰州人经营的。
5、兰州牛肉面中的配料和牛肉多于兰州拉面。
兰州牛肉面：
兰州牛肉面起源于清嘉庆年间，创始人是国子监太学生陈维精，兰州牛肉面是一道常见的面食，也是兰州的传统名食。它具有一清、二白、三红、四绿、五黄的特征，且色香味美，誉满全国。
全国各地都会有兰州正宗牛肉拉面的招牌，但其实都并不正宗，兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味。兰州、或者甘肃只有牛肉面，没有兰州拉面，全国各地除甘肃以外所有的兰州拉面都跟兰州牛肉面没有任何关系。
