大家好，今天我想和大家分享一个美味的家常菜——尖椒干豆腐的行为。这道菜不仅简单易学，还能带来满满的满足感。想知道怎么做吗？那就跟着我一起看看吧！

准备食材，开动脑筋

开门见山说，我们要准备好食材。你需要半根大葱、姜末、蒜末，还有干豆腐。干豆腐在一些地方又叫千张豆腐，别搞混哦！这道菜的关键在于干豆腐的处理，记得斜切成三角块，切好后放到清水中，接着加一点食用碱面。这一步是为了增加豆腐的嫩滑度，让味道更好。

焯水调味，细节决定成败

接下来，我们要将干豆腐焯水。把切好的干豆腐放入锅中，开火煮40秒。哎，注意呀，碱别放太多，不然豆腐会煮烂的！焯好水后，记得用清水冲洗一下，以去掉碱味和豆腥味。洗好后，把豆腐捞出来，沥干水备用。

接着，我们来准备五花肉。这可是增加风味的关键哦！将五花肉切片备用。锅里倒点食用油，放入五花肉小火慢慢炸，直到肉片微微发黄。接着加入葱花、姜末和蒜末，继续小火炒出香味。

加入调料，感受浓郁风味

炒出香味后，现在是调味料的时刻了。加入两汤匙生抽、一汤匙老抽，再翻炒均匀。接着倒入适量清水，水量最好没过干豆腐块。把焯好水的豆腐放进去，再加入盐、蚝油和一小勺白糖，搅拌均匀。让干豆腐充分吸收汤汁的味道，转小火炖煮3-5分钟。你有没有注意到，这段时刻可以准备一些辣椒哦！

加入辣椒，出锅前的小心思

两分钟后，加入切好的辣椒段，大火收一下汤汁，再淋入水淀粉，勾芡让汤汁更加浓稠。最终，加点蒜末和鸡精，翻炒均匀就可以出锅了！这样一来，干豆腐吸收了所有的美味，色香味俱全，还有什么能比这更让人期待的呢？

好了，家常尖椒干豆腐就做好了。看到这里，你是不是也想尝试做一下呢？这道菜既简单又好吃，完全是家庭聚餐的好选择。希望大家在家也能试试这道菜，带上家人一起享受美好的味道吧！我们下次见，拜拜！