大家好！今天要和大家分享的这道菜可是许多人关注着的家常美食——家常爆鱼。相信很多朋友都吃过这种香脆可口的鱼，但自己在家做过吗？如果你还没尝试过，那今天的内容可一定不要错过哦！下面我将详细介绍家常爆鱼的行为，快来一起动手吧！

一、准备食材，开启无论兄弟们的美食之旅

开门见山说，制作家常爆鱼我们需要准备一些基础食材。你需要的有：新鲜的草鱼、葱节、姜片、陈皮、八角、香叶，还有桂皮等香料。这些材料不仅让鱼更入味，还能提升整道菜的香气。你有没有发现，很多美食的秘密其实都在这些不起眼的调料中呢？

当然，处理鱼的环节也是特别重要的。你需要在鱼头尾部进行横切，这样可以帮助鱼在炸制时受热均匀。另外，用刀背轻拍鱼身，则能抽出鱼腥线，减少腥味。你觉得这一步繁琐吗？其实越认真处理，最终的成品才会越美味哦！

二、鱼腌制的独家秘诀

接下来，我们要将处理好的鱼切成大约1厘米厚的鱼块。把这些鱼块放进盆中，加入姜片和葱节，用力挤出葱姜汁。再加适量的料酒、半勺盐，最终打入一个鸡蛋，搅拌均匀后静置30分钟进行腌制。这一步可是让鱼更入味的关键，大家千万不要省略掉哦！

在等待的同时，你可以准备调味料的汤汁。将香料、姜片、香醋、生抽、老抽、白糖和料酒放入锅中，加入清水煮沸。这一锅调味料的香气可真是让人忍不住想立刻尝一口！

三、炸制与浸泡，双重轮回

鱼腌制完成后，就是炸制的环节了。油锅中倒入适量的大豆油，油温升至六七成热时，将鱼片轻轻放入锅中。记得不可以马上搅动，让鱼片定型，大约炸2-3分钟直到鱼颜色金黄时再捞出。看到这些金黄酥脆的鱼块，是不是让人忍不住口水直流了呢？

接着再将油温升至七成热，进行复炸40秒左右，再捞出。最终将炸好的鱼片放入之前准备好的调味汁中浸泡五分钟，让鱼吸收更多的味道。如此一来，一盘酸甜可口的家常爆鱼就大功告成了！是不是觉得经过既简单又充满乐趣呢？

四、享受美味，分享高兴

做好的家常爆鱼，色泽金黄、香气扑鼻，吃上一口，外酥里嫩，满口鲜香，完全让你流连忘返。这道菜的制作经过其实非常简单，适合每一个热爱生活的人尝试。不论是招待朋友，还是日常家庭聚餐，家常爆鱼都是个不错的选择。

最终，欢迎大家在下方留言，分享你自己在做家常爆鱼时的小秘密和经验。记得关注我，每天都有更多的家常菜和美食分享给大家哦！感谢大家的支持，期待你们的尝试和反馈！