前言：酸菜鱼的魅力

大家好，今天要跟大家分享的是一种特受欢迎的菜——酸菜鱼。而这种酸菜鱼不仅味道鲜美，还能喝到浓郁的汤，这可是许多人梦寐以求的哦！那么，大家想知道“可以喝汤的酸菜鱼行为”吗？接下来就让我们一起动手吧！

材料准备：好食材是关键

开门见山说，我们看看需要准备哪些食材：

– 鲈鱼 1条

– 酸菜 适量（尽量选择酸口味的）

– 蒜 3瓣

– 姜 2片

– 青葱 1根

– 料酒 2勺

– 盐和白胡椒粉 适量

– 淀粉 适量

– 辣椒（可选）

想必大家都想知道，怎样的酸菜可以做出好汤呢？酸菜当然要选择那种酸味比较足，但咸味不要太重的哦，特别是如果有咸味重的酸菜，可以多冲洗几遍。

制作步骤：简单易学

1. 处理鱼：去市场买好的鲈鱼，要求鱼师傅帮忙片好鱼片，并将鱼骨头分开。随后，把鱼片用少许盐、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀，腌制15-20分钟。鱼骨头同样用盐和白胡椒腌制，但不需要淀粉。

2. 准备辅料：在腌制鱼的空档，我们准备酸菜。酸菜先洗净切小块，再将蒜切成片，姜切片；如果你喜欢辣，可以适量加入切好的小米椒哦！

3. 炒制底料：锅中热油，烧到冒烟的情形，和凉油混合后放入鱼骨头和姜丝，中火慢煎，让鱼骨煎至两面变色，再加入开水大火炖煮。

4. 炒酸菜：在另一个锅中，热油后放入大蒜和小米椒煸炒出香味，接着加入酸菜，翻炒出香味（大约1分钟即可）。这时候，大家觉得酸菜的香味有没有扑面而来？

5. 汤的收尾：将炒好的酸菜加入鱼汤中，继续炖煮五分钟，尝下汤的咸淡，调整合适的咸度。若觉得汤太淡，增加适量的盐；如果酸味过重，可以多煮一会儿让酸味挥发。

6. 加入鱼片：最终，将腌好的鱼片轻轻放入汤中，用勺子的背面轻推以免粘连，煮至鱼片变白，这大概需要20-30秒，记得别煮太久哦，容易煮老。

享用美食：酸爽开怀

大功告成啦！将盛好的酸菜鱼汤倒入碗中，撒上葱花或香菜，热乎乎的就可以开吃了。想象一下，鲜香的汤底配上脆嫩的酸菜和鲜美的鱼肉，真的是让人一口接一口，连汤也不放过！

结束语：分享与互动

那么，大家有没有被这道“可以喝汤的酸菜鱼”吸引到呢？别忘了试试哦！如果你有自己的一些小窍门，或者想分享的行为，请在下方留言，大家一起交流，共同进步吧！希望大家都能在厨房中找到乐趣，做出美味的酸菜鱼！