糖醋排骨，作为一道经典的中式菜肴，以其酸甜可口的味道博得了无数人的喜爱。你知道糖醋排骨怎么烧法吗？今天就来聊聊这道菜的制作经过，教你一步一步搞定，保证你学会后能让家人赞不绝口！

备齐食材，轻松入门

在开始动手之前，我们开头来说要准备好所需的食材。主要材料有：猪小排、生姜、大葱、冰糖、番茄沙司、陈醋、盐、花雕酒等等。是不是感觉这材料不算多呢？而且这些食材基本上在厨房都能找到，动手起来完全不费劲！有了这些材料，我们就可以开始制作啦！

排骨处理，去腥更美味

开门见山说，咱们把排骨剁成小块，接着放在清水里浸泡一段时刻，目的是去掉多余的血水。接下来，将排骨放入锅中，加入冷水，生姜和葱段，再倒入适量的花雕酒，这一步是为了去腥哦！大火烧开后记得打去浮沫，煮个两分钟就可以捞出来备用。这样处理过的排骨，味道会更加鲜美！

调味与炒制，关键的一步

现在，咱们来准备糖色。热锅冷油，放入适量的冰糖，小心翻动，等糖炒至稍微冒黄色大泡后，迅速倒入预先泡好的黄栀子水。继续小火慢煮，炒到糖色出奇漂亮为止。接着，另起锅放点油，加入番茄沙司、白糖和陈醋，简单搅拌混合，让这些调料的味道充分融合。接着加入炒好的糖色，一起煮沸，让糖醋汁的味道更浓郁。

炸排骨，外酥里嫩

接下来的步骤也很重要哦！把刚才煮好的排骨放到热油中炸，大约炸一分钟，炸至金黄的样子。注意不要炸太久，时刻长了口感就会变得干柴柴的。炸好后用漏网捞出来控油。这样处理过的排骨，外酥内嫩，口感超赞！

美味出锅，撒上葱花

最终一步就是将炸好的排骨放入之前煮好的糖醋汁中，小火慢煮两分钟，让排骨充分吸收汤汁。看到汤汁慢慢变浓稠，最终为了增加亮度，可以再撒上一点明油。出锅前撒上葱花，视觉效果瞬间提升！这道酸甜可口的糖醋排骨就做好啦！你是不是也想试试呢？

希望兄弟们成功，分享高兴

说到这里，糖醋排骨怎么烧法你是不是已经掌握了基本步骤呢？这道菜不仅制作起来简单，吃起来更是令人垂涎。快动手试试吧，将这道美味分享给你的家人和朋友，让他们也一起享受这份美好吧！希望你能在厨房中找到乐趣，期待你的成功体验！