红烧东海香鳓鱼是一道美味的家常菜，色泽诱人，味道浓郁，深受大众喜爱。这道菜不仅好看，而且行为简单，非常适合在家中尝试。如果你想知道怎样制作这道美味的红烧东海香鳓鱼，那就跟着我一起看看吧！

准备食材

在开始之前，我们开头来说需要准备好食材。制作红烧东海香鳓鱼主要有下面内容几种原料：

– 新鲜东海香鳓鱼

– 生姜

– 大葱

– 生抽

– 老抽

– 料酒

– 白糖

– 盐

– 胡椒粉

– 辣椒（可选）

你有没有想过，选择食材时，新鲜的鱼能给成品增添几许风味？选好新鲜的鱼，才能保证最终的菜肴味道更加美味哦！

鱼的处理及腌制

开门见山说，我们要把香鳓鱼处理干净。这一步非常重要，处理的技巧如下：

1. 把香鳓鱼的鳞片刮净，用水冲洗干净。

2. 从鱼的腹部切开，去除内脏和鱼鳃，保持鱼身完整，再次清洗干净。

3. 在鱼身两侧划上几刀，可以更好地入味。

接下来，腌制香鳓鱼。将处理好的鱼放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒和姜片，轻轻按摩鱼身，让调料均匀融合，腌制约30分钟，时刻不够吗？这可是让鱼肉更加鲜美的秘密哦！

炒制及红烧

现在我们开始正式的烹饪步骤：

1. 热锅凉油，将油烧热后，放入腌制好的香鳓鱼，以中小火煎制。煎至两面呈金黄酥脆，快要忍不住想吃了吧？

2. 将煎好的香鳓鱼取出，放在一旁待用，再在锅中加入切好的葱段和姜片，炒出香味。

3. 接着放入调好的鱼，加入适量的生抽、老抽和白糖，炒匀后加入适量的清水，水量可以没过鱼身。

4. 接着，转小火，加盖炖煮15分钟。这个经过中，可以时不时打开盖子翻动一下鱼身，让调料更好地滋润每一片鱼肉。

完成与享用

最终，待汤汁浓稠，可以根据个人口味再加入点盐调味，出锅前撒上少许的葱花和辣椒提鲜。话说，你是否已经能想象到那诱人的香味和色泽呢？

将红烧东海香鳓鱼盛出，搭配上白米饭，是不是令人垂涎欲滴？设想一下，家人围坐在一起，品尝自己亲手做的美味大餐，心里是不是暖暖的？

用大白话说，红烧东海香鳓鱼的行为其实并不复杂，跟着以上步骤一步一步来，你也能成为厨艺高手哦！快来试试，让你的家人朋友惊喜吧！