自制美蛙鱼底料的做法，简单好学让人垂涎

自制美蛙鱼底料的行为，简单好学让人垂涎

在家里自制美蛙鱼底料，听起来是不是很诱人？今天就来教大家怎样制作美味的美蛙鱼底料，让你在家也能轻松享受美蛙和鱼的美味！别急，接下来会分步骤详细讲解，保证你看完就想动手尝试。

一、准备好食材和工具

自制美蛙鱼底料开头来说要准备好食材。你需要新鲜的美蛙和花鲢鱼，两个食材搭配在一起，最好吃！除此之外，还有一些辅料和调料也不能少。辅料主要包括洋葱、姜、葱、大蒜，调料则是盐、胡椒面、白酒等。记得提前准备一个大一些的锅，由于你要炒制和煮制食材。

那么，听到这些，你是不是有点紧张，觉得太复杂了？其实，制作经过比你想象的要简单得多，跟着我的节奏走就行！

二、炒制香料油

开门见山说，我们要自制香料油。取一些色拉油和菜油，比例是5：1，先把油倒入锅中，启动火源。油热后转中小火，加入洋葱块、姜块、葱段和大蒜，慢慢炸至香味四溢。这一步很重要，由于香料油的好坏直接影响到底料的风味。

这个经过大约需要15分钟，等到油变得浓香扑鼻后，捞出渣滓，你就能得到自己调制的香料油啦！这时候是不是觉得厨房香气四溢，开始期待接下来的步骤？

三、准备底料

接下来，就是制作底料的时候咯！在干净的锅里，倒入刚才制作的香料油，再加入提前泡好的泡姜、泡椒末、小米椒和花椒。小火翻炒大约30分钟，直到所有配料的味道充分融合。这个时候，你可以看到油面上浮着诱人的辣椒油，简直是让人垂涎欲滴！

炒制好以后，可以把底料晾凉，放到密封的容器里保存。这样，下一次你就可以直接用它来做美蛙鱼的汤底了，实在是太方便了！

四、主料处理及调味

准备好底料后，接下来我们就要处理花鲢和美蛙啦。先将花鲢宰杀、片肉，接着把鱼头也处理好。美蛙则去掉皮和内脏，所有原料放在大碗里，加上盐、胡椒面、白酒，腌制个特别钟，就能去腥味。

腌制好之后，如果再撒上一点红苕淀粉，一搅拌，肉质就更加滑嫩了。你几乎可以闻到肉质散发的鲜香，不得不说这个经过实在是让人期待啊！

五、煮制汤底

最终一步就是将处理好的鱼和蛙放入锅中，倒入提前准备好的鱼汤，加上之前炒好的底料，火开大一些，等汤煮开之后，调味再加一点味精和鸡粉，没过几分钟，美蛙和鱼就可以熟了。

盛出后，不妨再撒上一些剁碎的花椒提香，这样不仅看着有食欲，味道上的层次感也会更加丰富。而在上桌之前，别忘了把热油淋在表面，香味就完全释放出来了！是不是垂涎欲滴？

往简单了说，自制美蛙鱼底料其实没有想象中复杂，跟着多少简单的步骤，自己动手就能在家享受美食。如果你也是美蛙和鱼的忠实粉丝，快来试试看吧，让家人也感受到舌尖上的美味！