哪种行为的鱼好吃？推荐家常豆瓣鱼制作攻略

鱼是我们餐桌上常见的美食，但你有没有想过，哪种行为的鱼才是最好吃的呢？今天，我要和大家分享一道家常豆瓣鱼的制作技巧，保证让你在家里也能享受到那种让人怀疑人生的美味哦！

食材准备：新鲜鱼是关键

开门见山说，想要做出好吃的鱼，选对食材至关重要。我们今天选择的是鲤鱼，不过草鱼和鲈鱼也很适合。如果你在市场上买鱼的时候，可以请卖家帮忙处理，这样能省去不少时刻。材料准备好后，记得先把鱼刮去鱼鳞，去掉内脏，以及清洗干净，接着在鱼身上每隔3厘米切一字花刀，这样可以让调料更深入鱼肉中，味道更佳哦。

接下来，我们需要腌制一下鲤鱼，加点盐、胡椒粉和料酒，搓揉均匀后腌特别钟。这个经过看似简单，但却是让鱼肉更入味的重要步骤。

油炸鱼：外焦里嫩的新窍门

虽然炸鱼听起来有点麻烦，但其实只要掌握好火候，就能做出外焦里嫩的效果。当锅里的油热到六成时，把鲤鱼轻轻放入锅中，接着用勺子不断淋油在鱼身上，这样可以让鱼的表皮更脆。炸到微黄色后捞出来，再进步油温复炸一次，最终你会看到一条金黄色的鲤鱼跃然于锅中，怎能不让人垂涎欲滴？

想必大家在炸鱼的时候，都会担心鱼会腥味重，其实，只要腌制得当，再加上后面的调味，腥味会不攻自破！

锅中翻炒：豆瓣酱的魅力

接下来就是关键的翻炒环节了。先在锅里留些底油，放入郫县豆瓣酱翻炒出红油，再加蒜末和姜末炒出香味，这一步真的是让整间厨房都飘散着诱人的香气。之后加入清水，把炸好的鲤鱼放入锅中，调味料包含鸡粉、白糖、胡椒粉和香醋，全部搅拌均匀。

在这里，再问你们一个难题，怎样让鱼的味道更加浓郁？简单的办法就是利用汤汁不断浇在鱼身上，这样能够让鱼肉充分吸收调料的味道，五分钟后，你会发现整道菜的香味已经渗入每一寸鱼肉中。

装盘与点缀：美食的视觉享受

最终一步是非常重要的，及时收汁。在汤汁变得粘稠之后，均匀地淋在鱼身上，撒上葱段作为点缀，这样不仅美观，也让味道更加丰富。看到这条鱼，你是否已经忍不住想要上桌了？

说到底，哪种行为的鱼好吃？毫无疑问，家常豆瓣鱼以其独特的口味和简单的制作方式，成为了许多人心目中的首选。试试这个食谱，带给你的家人和朋友一份美味吧！如果你还想了解更多美味家常菜，不妨关注我哦，我们下期再见！