自制霉豆腐的做法大全，轻松在家享受美味！

自制霉豆腐的行为大全，轻松在家享受美味！

自制霉豆腐，简单又美味，你是否也想学会这个绝佳的小吃呢？在家自制的霉豆腐，不仅可以让你随时享受这道独特的美味，还能让你体验到制作经过中的乐趣。今天，我就来给大家分享一份详细的自制霉豆腐的行为大全。让我们一起来看看吧！

准备好材料，轻松上手

开门见山说，咱们得准备一些材料。制作霉豆腐其实非常简单，大家只需要准备下面内容几样食材：豆腐、食盐、食用油、生姜、小葱、八角、香叶、生抽、高度白酒，还有辣椒面、白糖、花椒粉和五香粉。是不是听起来很简单？对了，豆腐的选择也很重要，尽量选用新鲜的老豆腐，这样口感更佳哦。

清洗和切割豆腐

你是否还有疑问，豆腐怎么处理比较好呢？开门见山说，我们需要将豆腐放到大碗中，用清水和适量的食盐将豆腐表面清洗干净，确保每一面都不留杂质。接下来，将豆腐切成小块，这样更容易入味。豆腐的大致随个人口味而定，但建议切得稍微大一点，这样可以保持更好的口感。

蒸制豆腐，去腥提香

豆腐准备好后，接下来我们需要蒸豆腐。将切好的豆腐放入蒸屉中，蒸大约5分钟，这样能够去除豆腥味，同时让豆腐更加紧致。你知道吗，蒸过的豆腐更容易吸收后面的调味料哦！蒸好后，放在一旁让它天然冷却。

炒制香料，调味更美

香味的关键是什么呢？那当然是我们的调味料啦！在炒锅中加入适量的食用油，放入切好的葱花、生姜、八角和香叶，大火快速炸出香味。是不是听到这香气扑鼻就让人垂涎欲滴呢？等香味出来后，将炒好的配料捞出，留下香油备用。接下来，我们在另一个碗中加入生抽、高度白酒、辣椒面、盐、白糖、花椒粉和五香粉，充分搅拌均匀，最终倒入香油，形成调味汁。

浸泡和封存，耐心等待

终于到了我们最期待的步骤了，将蒸好的豆腐放入调味汁中浸泡，大约一分钟就可以了。接着取出豆腐，用辣椒面滚动一下，让每一块豆腐都均匀裹上香料。接着，将豆腐整齐地摆放在没有水分和油的容器中，最终在顶部淋上剩余的调味油。一定要密封好，等待7天，这样豆腐就能得到很好的发酵，变得更加美味了。

小编归纳一下：享受美味，自制霉豆腐

自制霉豆腐的全经过其实并不复杂，操作步骤简单明了，让你轻松掌握。经过大约一周的等待，你将会得到一份独特的美味小吃，完全让你和家人爱不释口！想尝试一下吗？快来动手吧！如果喜欢这篇文章，请分享给你的朋友们，让更多人一起享受自制霉豆腐的乐趣！