重庆香辣番茄鱼的做法：鲜美与辛辣的完美结合

重庆香辣番茄鱼的行为：鲜美与辛辣的完美结合

重庆香辣番茄鱼是一道让人垂涎欲滴的美食，它将鲜嫩的鱼肉与浓郁的番茄酱汁结合在一起，吃起来既酸爽又刺激，完全能满足你的味蕾。如果你也想在家轻松制作这道美味，赶快跟着我一起做吧！

准备食材：你需要哪些材料？

要做好重庆香辣番茄鱼，开头来说要准备一些新鲜的食材。你需要一条约3斤的黑鱼，5个番茄（记得选择成熟的哦）、一些小葱、生姜、大蒜和洋葱。顺带提一嘴，干辣椒也必不可少，由于它能让这道菜更加香辣动人。调料方面，盐、胡椒粉、味精、料酒、淀粉、鸡蛋清、酱油和食用油也要一并准备好。

制作步骤：跟着我一步一步来

1. 鱼的处理

开门见山说，把黑鱼的骨头和鱼肉分开，记得让商家处理好哦。再把鱼肉洗净，挤干水分后，加入1勺盐、1勺胡椒粉和1勺料酒，抓匀。之后，打一个鸡蛋清，加1大勺淀粉搅拌均匀，再加入鱼片，腌制一会儿，让鱼肉更加滑嫩。

2. 番茄酱的准备

接下来的步骤也是关键。取3个番茄去皮切碎，并放入搅拌机中，加2瓣大蒜，一起榨成番茄汁。接着再将剩下的2个番茄切成块，备用。同时，准备一些洋葱丁和芹菜丁，生姜片也要放好！

3. 炒制鱼汤

在锅里加油，先将处理好的鱼骨煎炸至金黄，接着加入葱姜、料酒和胡椒粉驱腥，最终加入适量热水炖煮出奶白的鱼汤。另一锅里，烧热油，放入洋葱、生姜、芹菜炒香，之后加入番茄汁，继续炖煮，直至浓稠。

4. 汇合与煮制

当鱼汤煮好后，将其倒入炒好的番茄锅中，开火煮2分钟。接着将腌制好的鱼片放入锅中，小火煮熟，保持鱼片的嫩滑。出锅前再撒上适量的葱花和辣椒段，最终淋上热油，香气四溢！

完成与享用：美味就在你的餐桌上

重庆香辣番茄鱼做好后，就可以盛盘享用了。汤汁鲜美可口，鱼肉滑嫩，酸辣的味道让人忍不住想多吃几口。它不仅是一道非常受欢迎的家常菜，同时也是朋友聚会的绝佳选择。试试看，这样做出的重庆香辣番茄鱼，完全会让你的家人和朋友赞不绝口！

希望今天分享的重庆香辣番茄鱼的行为能帮到你，快去厨房试试吧！相信你一定能做出让人惊艳的美味！