云南酸枣鱼的做法步骤，轻松学会家常美味！

云南酸枣鱼的行为步骤，轻松学会家常美味！

在云南，酸枣鱼是家常菜中一道让人垂涎欲滴的美食。它不仅色香味俱全，而且行为简单易懂，想知道云南酸枣鱼的行为步骤吗？下面就跟我一起来看看吧！

1. 准备职业：腌制鱼身

开门见山说，我们需要处理好鱼。这一步很重要哦！买回来的酸枣鱼要先检查一下内脏和鱼鳃，确保处理干净。记得去掉鱼肚里的黑膜，再用清水反复冲洗，直到水变清澈为止。

接下来，就是腌制鱼了！我们需要一个鸡蛋清、一些红薯淀粉、适量的盐、料酒，以及姜和大葱段（喜欢的话可以不放料酒）。把这些材料都放进一个大碗里，搅拌均匀，让每一块鱼都能腌制入味。腌制的时刻大约半个小时，再继续后面的步骤哦！

2. 制作酸菜鱼汤

在等待鱼腌制的这个经过中，我们可以开始准备酸菜鱼的汤底。这一部分是不是让你感到好奇呢？

开门见山说，干辣椒剪成段，和青花椒一起泡在凉水中，静待特别钟。接下来，准备一个空锅，烧开水备用。同时，切好泡菜，关掉水，准备好酸菜汁，这是为了让汤更加鲜香。

接着就要准备其他调料了，泡姜、葱、蒜，以及事先泡好的花椒都要切好。锅中放适量热油，先把香料和鱼骨炒香，等鱼骨变得金黄、略微焦香时，就可以放入切好的酸菜，继续炒出香味。而后，加入之前烧开的水，放入炒香的鱼骨，煮十到十五分钟，汤底就OK啦。

3. 煮鱼片：让味道更浓郁

这时候，腌好的鱼也准备好了，我们可以开始煮鱼片了。这一步非常简单，只需要大火快速煮一到两分钟，让鱼片变色即可。记得在煮的经过中不要用铲子翻动，轻轻摇晃锅柄即可。

煮好鱼片后，准备一个热锅加油，等油冒烟时，迅速放入提前泡好的干辣椒段和新鲜的青花椒，再加上一点香菜和葱花提味，接着把煮好的鱼片捞出来，迅速淋上热油，这样就可以闻到扑鼻的香味了！

4. 盛盘上桌，享受美味

最终，把煮好的酸菜鱼盛入碗中，点缀上一些香菜和葱花，汤汁鲜美，鱼片嫩滑，完全是一道让人爱不释口的佳肴。这样简单的云南酸枣鱼，你学会了吗？

怎么样？经过上面的分析步骤，云南酸枣鱼就完成啦！虽然材料有点多，但相信当你尝到那一口软嫩的鱼肉和浓郁的汤时，所有的努力都是值得的。如果你喜欢这道菜，可以收藏和关注我的其他食谱哦！欢迎留言分享你对这道美食的看法，期待你的尝试！